Recettes  

4 façons d'utiliser vos restes de gingembre

Voici quelques astuces pour passer vos restes de gingembre. Zéro gaspillage, papilles heureuses.

1. En sirop

Ce rhizome est délicieux en sirop. Son goût parfumé rehausse un cocktail, un soda pétillant, de même qu’un smoothie. Il suffit de porter à ébullition la même quantité d’eau et de sucre, puis d’y ajouter du gingembre fraîchement râpé. On laisse infuser 10 minutes, puis on filtre le tout. Le sirop se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.

2. Le congeler

Le gingembre se congèle bien. Il se pèle et se râpe plus facilement s’il a été congelé au préalable. Il se conserve au moins six mois dans un sac de congélation. C’est l’ingrédient à avoir sous la main pour les soupes réconfortantes d’automne, comme notre potage à la courge et au gingembre rôti.

3. En infusion

Voici une recette toute simple d’infusion au gingembre :

  • 1 morceau de gingembre frais, pelé et tranché finement
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 quartier de citron
  • 1 tasse d’eau bouillante
  • Laisser infuser 5 minutes
  • Retirer le gingembre et le citron

4. Gingembre mariné

Le gingembre mariné est le parfait condiment pour accompagner vos sushis. Vous pouvez le faire vous-même et impressionner toute la tablée.

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