Filets de porc glacés à l'érable
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Filets de porc glacés à l'érable
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Filets de porc glacés à l'érable

5 stars (551) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
6
Choix sain

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Fariner les filets de porc. Dans une poêle allant au four, les dorer dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Réserver.
  3. Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes. Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien enrober.
  4. Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée.
  5. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Décorer de thym frais.
  6. Accompagner de pilaf d'orge aux lardons et/ou de purée de courge poivrée à l'érable.

Note

Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler.

Bon avec...

Commentaires

  1. Super bon !!! Juste un filet et sauce parfaite avec un soupçon de crème cuisson .

  2. Un peu trop sucrée , j’ai réduit le sirop et ajoute un peu de crème à cuisson.

  3. Super recette ! J'ai doublé la quantité de sirop d'érable et de moutarde et avec la sauce à la fin j'ai fait épaissir la sauce avec de la fécule de maïs afin de la mettre sur le filet de porc pour donner plus de goût. Elle fera partie de mes classiques maintenant. À refaire !

  4. C’est un classique chez nous. Très bonne recettes.

  5. Beaucoup trop sucré à notre goût. Même en ajoutant vin blanc, bouillon poulet et crème! À refaire peut-être en diminuant considérablement la quantité de sirop d'érable (au moins 4 fois).

  6. Excellent et facile à faire!

  7. Je voudrais savoir comment convertir cette recette pour servir 75 personnes? est-ce que c'est suffisant de multiplier les quantités par 15?

  8. J'ai bien aimé, je vais la refaire et cette recette est très simple.

  9. Très bon mais 18 minutes de cuisson sont nécessaires. De plus, il n’y a pas assez de sauce et c’est trop sucré, j’ai donc ajouter de la crème pour une sauce plus onctueuse.

  10. J’ignore pourquoi, mais chez moi, ça prend minimalement 20-25 minutes pour atteindre une cuisson adéquate. Donc, je suggère de vous fier à vos bon vieux trucs de grand-mère pour déterminer si votre viande est cuite ou non, c’est-à-dire observez la couleur du liquide de cuisson qui sort de votre viande à partir de la 15e minute. Lorsque ça coule rouge, pas prêt, lorsque ça coule clair, sortir et laisser reposer. La sauce a trop cuit et a durci au fond de la poêle de fonte. Très bon malgré tout.

  11. Et si vous essayiez de remplacer le pilaf d''orge par du pilaf de sarrasin? Je trouve que le sarrasin, à la différence de l'orge, est plus gouteux.

  12. Wow j'ai été impressionné par la recette. Délicieux Merci

  13. Excellent très tendre, facile quoi demander de mieux

  14. Testé en ce lundi soir et ce fut délicieux. J'avais spontanément doublé la sauce, mais je ne crois pas que c'était nécessaire. La prochaine fois, la recette simple suffira car trop sucré sinon et une barge d'échalotes à hacher! * Servi avec "Orge pilaf" simple, pas la recette avec des lardons. Très bien, quoique légumes complètement absents...

  15. Encore une autre réussite!!! J'ai fait la moitie de viande sans modifier la quantité de sauce et, ça a été magnifique. À refaire !!!!

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