Filets de porc glacés à l'érable
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Filets de porc glacés à l'érable
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Filets de porc glacés à l'érable

5 stars (539) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
6
Choix sain

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Fariner les filets de porc. Dans une poêle allant au four, les dorer dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Réserver.
  3. Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes. Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien enrober.
  4. Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée.
  5. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Décorer de thym frais.
  6. Accompagner de pilaf d'orge aux lardons et/ou de purée de courge poivrée à l'érable.

Note

Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler.

Bon avec...

Commentaires

  1. Excellent et facile à faire!

  2. Je voudrais savoir comment convertir cette recette pour servir 75 personnes? est-ce que c'est suffisant de multiplier les quantités par 15?

  3. J'ai bien aimé, je vais la refaire et cette recette est très simple.

  4. Très bon mais 18 minutes de cuisson sont nécessaires. De plus, il n’y a pas assez de sauce et c’est trop sucré, j’ai donc ajouter de la crème pour une sauce plus onctueuse.

  5. J’ignore pourquoi, mais chez moi, ça prend minimalement 20-25 minutes pour atteindre une cuisson adéquate. Donc, je suggère de vous fier à vos bon vieux trucs de grand-mère pour déterminer si votre viande est cuite ou non, c’est-à-dire observez la couleur du liquide de cuisson qui sort de votre viande à partir de la 15e minute. Lorsque ça coule rouge, pas prêt, lorsque ça coule clair, sortir et laisser reposer. La sauce a trop cuit et a durci au fond de la poêle de fonte. Très bon malgré tout.

  6. Et si vous essayiez de remplacer le pilaf d''orge par du pilaf de sarrasin? Je trouve que le sarrasin, à la différence de l'orge, est plus gouteux.

  7. Wow j'ai été impressionné par la recette. Délicieux Merci

  8. Excellent très tendre, facile quoi demander de mieux

  9. Testé en ce lundi soir et ce fut délicieux. J'avais spontanément doublé la sauce, mais je ne crois pas que c'était nécessaire. La prochaine fois, la recette simple suffira car trop sucré sinon et une barge d'échalotes à hacher! * Servi avec "Orge pilaf" simple, pas la recette avec des lardons. Très bien, quoique légumes complètement absents...

  10. Encore une autre réussite!!! J'ai fait la moitie de viande sans modifier la quantité de sauce et, ça a été magnifique. À refaire !!!!

  11. Vraiment mais vraiment bon!! La quantité de sauce est bonne mais quand tu feel cochon, tu double!

  12. Facile et très très délicieux - vraiment

  13. Succulent et très tendre. A refaire Doubler la sauce pour un meilleur résultat.

  14. OH QUE TELLEMENT BON! Tout le monde en redemandait! Je suis bien contente d'avoir trouvé cette recette. J'ai suivi la recette à la lettre, et franchement, c'est très facile à faire!

  15. Succulent :) Merci pour cette recette simple!

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