Soupe aux lentilles rouges à l'indienne

Ingrédients

• • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 carotte, hachée finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 180 ml (3/4 tasse) de lentilles rouges
  • Sel et poivre