Raviolis d'oignons à la crème

Ingrédients

• Raviolis

  • 2 tranches de bacon, émincées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 litre (4 tasses) d'oignons émincés
  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 48 carrés de pâtes à won-ton
  • Sel et poivre

• Sauce à la crème

  • 1 échalote française, hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35% ou 15% à cuisson
  • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, ciselée
  • Parmigiano reggiano râpé au goût (facultatif)
  • Sel et poivre