Risotto au homard, aux petits pois et au mascarpone

Risotto au homard, aux petits pois et au mascarpone

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 5 (p. 86)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 500 ml (2 tasses) de riz arborio
    • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
    • 1,25 litre (5 tasses) de fond de homard
    • 375 ml (1 ½ tasse) de petits pois surgelés ou frais (voir note)
    • 500 ml (2 tasses) de chair de homard cuite coupée en dés
    • 125 ml (½ tasse) de fromage mascarpone
    • Huile de homard (facultatif)
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si vous utilisez des petits pois frais, ajoutez-les environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Note personnelle

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