Risotto au homard, aux petits pois et au mascarpone

Risotto au homard, aux petits pois et au mascarpone

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 5 (p. 86)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
Voir les

Catégories

Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 500 ml (2 tasses) de riz arborio
    • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
    • 1,25 litre (5 tasses) de fond de homard
    • 375 ml (1 ½ tasse) de petits pois surgelés ou frais (voir note)
    • 500 ml (2 tasses) de chair de homard cuite coupée en dés
    • 125 ml (½ tasse) de fromage mascarpone
    • Huile de homard (facultatif)
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si vous utilisez des petits pois frais, ajoutez-les environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Ciseaux à fruits de mer RICARDO

Ciseaux à fruits de mer RICARDO

15.99 $

Ces ciseaux à fruits de mer RICARDO ont été conçus pour les amateurs de homard, de crabe et de langouste. Robustes, ils peuvent s’attaquer aux carapaces les plus coriaces. Munis d’un ressort et d’un fermoir, ils assurent une coupe sécuritaire, propre et sans éclats.

Magazinez