Chaudrée de poisson d'avril

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
• 1,25 litre (5 tasses) de chou-fleur coupé en gros bouquets
• 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes
• 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets
• 1 botte d’asperges, parées et coupées en petits tronçons d’environ 2,5 cm (1 po)
• 500 ml (2 tasses) de grains de maïs surgelés
• 454 g (1 lb) de morue fraîche, coupée en cubes
• 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %
• Sel et poivre
• Craquelins au fromage (voir note)