Gremolata de grenade, de pistache et de ciboulette

Gremolata de grenade, de pistache et de ciboulette

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Préparation 15 min
Rendement 180 ml (¾ tasse) ou environ 36 bouchées

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 1)

Végétarien

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Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de grains de grenade fraîche (1 petite grenade)
- 60 ml (1/4 tasse) de pistaches non salées, grillées et hachées grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée

Préparation

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment du service.
- Déposer en guise de garniture sur des canapés de rillettes, de purée de courge au parmesan, de saumon fumé au citron et à l’estragon ou de salade de crevettes nordiques à la lime (voir recettes).

Note de l'équipe Ricardo

La gremolata peut se préparer une journée à l’avance.

Note personnelle