Côtes levées au miso et à l’érable

Côtes levées au miso et à l’érable

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 2 h 10 min
  • Trempage 1 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 numéro 3)

Catégories

Ingrédients

  • Côtes levées

    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable
    • 10 ml (2 c. à thé) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
    • 2,3 kg (5 lb) de côtes levées de dos de porc
  • Sauce

    • 1 oignon, haché
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 180 ml (3/4 tasse) de ketchup aux fruits maison ou du commerce (voir note)
    • 180 ml (3/4 tasse) de gelée de pomme
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de miso
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

  • Côtes levées

  • Sauce

Note de l'équipe Ricardo

Vous pourriez également utiliser du ketchup aux tomates.

Jetez un coup d'oeil à la vidéo Parer des côtes levées.

Note personnelle