Name: Bibimbap à partager
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: bébé épinards; huile végétale; graines de sésame; courgette; huile de sésame grillé; boeuf haché maigre; huile de sésame grillé; oignons verts; gousse d'ail; gingembre frais; cassonade; sauce soya; oeufs; huile végétale; huile de sésame grillé; riz à sushi; recette de fèves germées marinées express; recette de champignons shiitakes marinés express; recette de sauce gochujan

Préparation

Épinards

Placer la grille au centre du four. Y déposer une poêle en fonte de 23 cm (9 po) de diamètre. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Laisser la poêle dans le four jusqu’au moment de servir.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire les épinards dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Ajouter les graines de sésame. Saler et poivrer. Réserver au chaud sur une assiette.

Courgettes

Dans la même poêle, attendrir les courgettes dans l’huile de sésame. Saler et poivrer. Réserver au chaud sur une assiette.

Bœuf

Dans la même poêle à feu élevé, dorer le bœuf dans l’huile de sésame en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter le blanc des oignons verts, l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le sirop de prune et la sauce soya. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Retirer du feu.

Garniture

Dans une autre poêle antiadhésive à feu doux, cuire les œufs au plat dans l’huile végétale.
Sortir la poêle en fonte du four. Attention, elle sera très chaude. Badigeonner la poêle de l’huile de sésame, puis répartir le riz en une couche dans le fond. Déposer sur le riz les épinards, les courgettes et la viande. Déposer les œufs sur le dessus. Parsemer du vert des oignons verts. Servir avec les fèves germées marinées, les champignons marinés et la sauce gochujang.

Commentaires

Brigitte L.

27 janvier 2018

bébés épinards???? Attention aux anglicismes—Google translate n’est pas suffisant!
Suzan H.

4 étoiles 20 janvier 2018

Très savoureux!
John L.

5 étoiles 15 janvier 2018

J'ai rajouté du kimchi
France L.

5 étoiles 15 janvier 2018

Ma fille en a fait une recette vide frigo - lanières de poulet et roquette. Merci à l'équipe de Ricardo qui continue de nous inspirer !
François L.

5 étoiles 15 janvier 2018

On peut trouver les bols coréens chez Tan Nam dans le quartier chinois sur St-Laurent. Il ne faut absolument pas le mettre dans un four chaud sous risque de voir la pierre se fendre.
ann m.

5 étoiles 15 janvier 2018

où peut-on se procurer les plats individuels en fonte, vus dans l'émission du 15 janvier, svp. Merci
johanne s.

15 janvier 2018

Cynthia P. - le paragraphe 4 semble en francais et le 5 est la traduction anglaise! donc simplement omettre le paragraphe 5
Caroline D.

13 janvier 2018

Attention il y a un paragraphe en anglais dans les instructions!
Cyntia P.

12 janvier 2018

Ce paragraphe est en anglais dans la version française : Garniture In the same skillet over high heat, brown the meat in the sesame oil, breaking it up with a wooden spoon as it cooks. Add the white parts of the green onion, garlic and ginger. Cook for 1 minute. Add the brown sugar and soy sauce. Cook for 3 minutes or until the meat is cooked through. Remove from the heat.