Bibimbap à partager

Bibimbap à partager

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 6

Selon la chef Kim, il n’y a aucune règle en ce qui concerne le bibimbap, puisqu’il s’agit d’un plat que l’on prépare avec des restes. C’est l’équivalent coréen d’un «touski » ! Bien qu’il soit généralement présenté en portion individuelle, notre version servie dans une poêle en fonte nourrit jusqu’à 6 personnes. On y trouve les mêmes ingrédients typiques de cette cuisine, comme l’ail, le gingembre, l’oignon vert, les graines de sésame et la sauce soya, sans oublier l’incontournable œuf au plat !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 2 (p. 72)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Épinards

    • 310 g (13 tasses) de bébés épinards
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
  • Courgettes

    • 2 courgettes, coupées en minces rubans
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • Bœuf

    • 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
    • 4 oignons verts, émincés, le vert et le blanc séparés
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de prune ou de cassonade
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • Garniture

    • 4 œufs
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 600 g (4 tasses) de riz à sushi cuit, chaud
    • 1 recette de fèves germées marinées express
    • 1 recette de champignons shiitakes marinés express
    • 1 recette de sauce gochujang

Préparation

  • Épinards

  • Courgettes

  • Bœuf

  • Garniture

Note personnelle