Galettes de tofu et de dinde au lait de coco

Ingrédients

• Sauce

  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

• Galettes

  • 140 g (6 tasses) de bébés épinards
  • 2 oignons verts, coupés en tronçons
  • 225 g (1/2 lb) de tofu ferme, épongé
  • 225 g (1/2 lb) de dinde hachée
  • 15 g (1/4 tasse) de chapelure panko
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale