Name: Galettes de tofu et de dinde au lait de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 7,5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 1 boîte de 400 ml de lait de coco; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement; 1 gousse d’ail, hachée; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 140 g (6 tasses) de bébés épinards; 2 oignons verts, coupés en tronçons; 225 g (1/2 lb) de tofu ferme, épongé; 225 g (1/2 lb) de dinde hachée; 15 g (1/4 tasse) de chapelure panko; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

Préparation

Sauce

Dans un bol, délayer la fécule dans le lait de coco.
Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, attendrir le gingembre et l’ail avec le cari et le sambal oelek dans l’huile. Ajouter le mélange de lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de lime. Saler et poivrer. Réserver.

Galettes

Au robot culinaire, hacher finement les épinards et les oignons verts. Ajouter le tofu et hacher jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile, et mélanger quelques secondes pour obtenir une texture homogène.
Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque galette avec 30 ml (2 c. à soupe) du mélange.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire les galettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit 3 minutes de chaque côté. Verser la sauce sur les galettes et laisser mijoter 3 minutes.
Servir avec du riz basmati et un légume vert.

Commentaires

Nancy F.

1 étoile 19 mars 2019

Il manque un ingrédient pour faire des boulettes: un agent liant comme 1 oeuf. Les mesures ne sont pas exactes, exemple 7.5 ml n'est pas égal à 1 cuil. à thé mais bien à 1 1/2. Je crois que cette recette n'a jamais été faite auparavant...L'idée est bonne et le goût ordinaire
Isabelle L.

5 étoiles 4 février 2019

Excellente recette! C’est tellement bon que mon mari n’a même pas réalisé qu’il y avait du tofu dans la recette.
Melissa F.

17 janvier 2019

Est-ce cela se congèle ? Merci
Ricardocuisine
17 janvier 2019

Bonjour Mel, le tofu se congèle très bien à cru ou mariné. Le congeler en plat cuisiné n’est pas optimal, selon sa forme, il pourrait s’émietter, devenir spongieux ou même durcir. Dans cette recette, le tofu est râpé donc aura un bien meilleur résultat après la congélation. Merci!
Caroline S.

4 étoiles 13 novembre 2018

Pour une version sans dinde, avons doublé la quantité de tofu et ajouté un œuf pour aider à lier et par la suite remplis un moule à muffins (12) légèrement huilé. Il faut bien presser le mélange. 20 min au four 350-375 degrés. Sauce excellente!
Pascale C.

5 étoiles 29 août 2018

Très bon ! J’ai tenté ma chance avec cette recette malgré les commentaires et j’ai bien fait. Je n’ai eu aucune difficulté à former les galettes. Elles se tiennent également très bien lors de la cuisson.
Annie G.

5 étoiles 30 mai 2018

Contrairement aux précédents commentaires, j’ai parfaitement été capable de former mes galettes. Le plat était savoureux. Je le recommende.
Eve D.

3 étoiles 9 mai 2018

Effectivement comme le commentaire précédent le dit, c’est très difficile de faire une galette avec le mélange. Moi j’y ai ajouté plus de dinde hachée afin de mieux faire coller les aliments ensemble et ça a plus ou moins fonctionné! Cependant, ça goûte absolument exquis!
Anne L.

3 mai 2018

Fail! On a été incapable de faire des boulettes avec ce mélange, même avec toute la délicatesse du monde.