Sandwich à la crème glacée avec biscuits géants aux pépites de chocolat

Sandwich à la crème glacée avec biscuits géants aux pépites de chocolat

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 25 min
  • Réfrigération 1 h
  • Congélation 8 h
  • Portions 1
  • Rendement 8 portions

On voit grand avec cette fusion du sandwich à la crème glacée et du biscuit aux brisures de chocolat, proposé ici en format familial. Comme la plupart des biscuits faits avec du beurre ont tendance à durcir au congélateur, on remplace ce corps gras par un aliment magique : la mayonnaise. Oui, oui, vous avez bien lu ! Cette dernière donne une galette moelleuse, qui résiste bien à la congélation. Dès la première bouchée, le plaisir est partagé, mais aussi multiplié.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 6 (p. 109)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Biscuits

    • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 pincée de sel
    • 210 g (1 tasse) de cassonade
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise (voir note)
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 2 oeufs
    • 200 g (1 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré ou au lait

  • Garniture

    • 500 ml (2 tasses) de crème glacée au chocolat ramollie
    • 500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille ramollie

Préparation

  • Biscuits

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

La mayonnaise permet d’avoir un biscuit parfait qui durcit moins à la congélation. Il faut tout de même le faire tempérer 15 minutes avant de servir.

Note personnelle