Quelle est la différence entre le bicarbonate de soude et la poudre à pâte?

Mis en ligne le 27 janvier 2014 5 stars (15)
Chargement du lecteur vidéo...

Christina Blais répond à la question dans la vidéo suivante.

Commentaires

  1. Très intéressant. Enfin une réponse à mes interrogations.

  2. Donc, si je comprends bien, dans les recettes qui comprennent les deux agents, il serait possible de mettre uniquement de la poudre à pâte, mais pas l'inverse? Je saisis mal la pertinence des deux agents dans une même recette...

  3. Toujours très pertinent et claire. Merci beaucoup.

  4. Merci Michel W. pour les explications très claires.

  5. @isabel t.: la poudre à pâte n'a pas bon goût (sur la langue) et dans une pâte, la réaction prend plus de temps que dans un verre d'eau. Il faut donc que le temps de cuisson soit suffisamment long pour tout utiliser et ne plus en avoir le mauvais goût. Biscuit et galette, temps de cuisson trop court, donc il n'y aura pas ou que peu de poudre à pâte; gâteau, temps de cuisson plus long, donc les deux ou seulement de la poudre à pâte; bicarbonate seul: sa "mousse" redescend trop vite, avant que la pâte cuise.

  6. je vs remercie beaucoup c'est tres enrichissant merci encore

  7. désolé j'ai perdu un t

  8. Merci pour cet eclaircissement qui m'a fai comprendre pourquoi dans des recettes on ajoutait du vinaigre au bicarbonate

  9. Bonjour, J'aimerais alors savoir pourquoi dans bcp de recettes on utilise les deux ingrédients? Merci Isabel

  10. Vraiment bien comme explication!☺ cela m'a justement aidé à ne pas bousiller une recette que j'etais en train de faire ou je voulais remplacer la poudre à pâte!

  11. Et qu'en est-il de la crème de tartre?

  12. Très utile de connaître les propriétés de certains ingrédients. J'apprécie beaucoup !

  13. Depuis longtemps je cherchais la différence entre ces deux produits et maintenant j'ai la réponse...

  14. puis je remplacer la levure de bière par de la levure sèche, si oui , qu'elle est l'équivalent ?

Évaluer cette vidéo

Connectez-vous pour évaluer cette vidéo et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum