Quelle est la différence entre le bicarbonate de soude et la poudre à pâte?

Mis en ligne le 28 janvier 2014 5 stars (12)
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Christina Blais répond à la question dans la vidéo suivante.

Commentaires

  1. @isabel t.: la poudre à pâte n'a pas bon goût (sur la langue) et dans une pâte, la réaction prend plus de temps que dans un verre d'eau. Il faut donc que le temps de cuisson soit suffisamment long pour tout utiliser et ne plus en avoir le mauvais goût. Biscuit et galette, temps de cuisson trop court, donc il n'y aura pas ou que peu de poudre à pâte; gâteau, temps de cuisson plus long, donc les deux ou seulement de la poudre à pâte; bicarbonate seul: sa "mousse" redescend trop vite, avant que la pâte cuise.

  2. je vs remercie beaucoup c'est tres enrichissant merci encore

  3. désolé j'ai perdu un t

  4. Merci pour cet eclaircissement qui m'a fai comprendre pourquoi dans des recettes on ajoutait du vinaigre au bicarbonate

  5. Bonjour, J'aimerais alors savoir pourquoi dans bcp de recettes on utilise les deux ingrédients? Merci Isabel

  6. Vraiment bien comme explication!☺ cela m'a justement aidé à ne pas bousiller une recette que j'etais en train de faire ou je voulais remplacer la poudre à pâte!

  7. Et qu'en est-il de la crème de tartre?

  8. Très utile de connaître les propriétés de certains ingrédients. J'apprécie beaucoup !

  9. Depuis longtemps je cherchais la différence entre ces deux produits et maintenant j'ai la réponse...

  10. puis je remplacer la levure de bière par de la levure sèche, si oui , qu'elle est l'équivalent ?

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