Le traitement de chaleur à l’eau bouillante

Mis en ligne le 10 août 2015 4 stars (4)
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Utilisé principalement pour la mise en conserve des aliments naturellement acides, le traitement à l’eau bouillante est très efficace pour détruire les bactéries et autres micro-organismes. Voyez la technique de Christina.

Commentaires

  1. Hier j'ai fais la recette de confiture de fraises mais je constate que pour une conservation plus longues je dois les faires bouillir ! Elle sont au frigo si je les laisses sur le comptoir et par la suite je les fais bouillir c'est OK

  2. Bonjour, est-ce possible de faire cela lorsque nos pots sont froids? J'ai fait une recette hier, mais j'aimerais la stériliser aujourd'hui. Merci!

  3. J'ai fait pour la première fois des conserves. Je me suis acheté un autoclave Presto. J'ai fait un traitement de chaleur avec mes betteraves. La marinade à sotie de mes pots . Ou est mon erreur. J'ai recouvert mes pots d'eau,ou si je n'ai pas assez serré le couvercle. Mon eau dans l'auto lave est devenu collante à cause du déversement. Mes pots qui ont perdus leur marinade mais qui ont scellés peuvent ils se conserver.

  4. Bonjour ! Mes pots se vide de leur eau quand je les fais à l'autoclave. Il m'en reste à moitié Qu'est-ce que je fais de pas correct ? Merci du retour.

  5. Vidéos ne sont pas accessibles. Comment faire svp. Merci

  6. Ricardo et votre équipe. Je n'arrive pas à visionner les vidéos de mode de stérilisation. Pouvez-vous me fournir une solution svp. Merci de tous vos conseils et de vos excellentes recettes. Christiane

  7. J'ai cueilli beaucoup de groseilles cet été et J'aimerai faire des garnitures pour tarte avec. Habituellement, je congèle la préparation, mais mon congélateur est plein. Est-ce possible de la mettre en pot avec la technique d'eau bouillante? Je n'ai pas d'autoclave

  8. La vidéo ne démarre pas. Merci pour vos recettes qui sont succulentes. J'aimerais savoir où me procurer votre revue sur les confitures et aussi sur les conserves. Il serait génial de faire une revue pour les confitures et gelées avec faible teneur en sucre et aussi avec les marinades avec faible teneur en sucre et en sel car nous avons des restrictions médicales alimentaires. ce serait fort apprécié. Je n'ai confiance qu'uniquement en vos recettes et encore plus pour des marinades , confitures et gelées. CL

  9. Combien de temps dure le traitement?? Merci!

  10. J'ai écouté les 2 techniques mais j'aimerais savoir si on peut aussi utiliser l'autoclave pour les aliments acides ? (Je comprends que le contraire ne l'est pas.) L'autoclave utilise beaucoup moins d'eau... ET la recette de Ricardo de "Compote de cerises de terre" indique de la mettre dans des pots stérilisés mais aucune mention de combien de temps il faudrait faire le traitement à l'eau bouillante. J'apprécierais beaucoup que vous m'aidiez...

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