Utilisé principalement pour la mise en conserve des aliments naturellement acides, le traitement à l’eau bouillante est très efficace pour détruire les bactéries et autres micro-organismes. Voyez la technique de Christina.
Utilisé principalement pour la mise en conserve des aliments naturellement acides, le traitement à l’eau bouillante est très efficace pour détruire les bactéries et autres micro-organismes. Voyez la technique de Christina.