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Bûche aux canneberges, framboises, mascarpone et pistaches
Bûche aux canneberges, framboises, mascarpone et pistaches
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Bûche aux canneberges, framboises, mascarpone et pistaches

Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Refroidissement
30 MIN
Portions
12
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Ingrédients

Préparation

  1. Une fois le gâteau cuit, à la sortie du four, le renverser sur un papier parchemin et couvrir d’un linge propre. Laisser refroidir à la température ambiante.
  2. Retirer le linge puis le papier de cuisson. Couvrir avec les deux tiers de la crème au mascarpone et au chocolat blanc. Y étaler la garniture aux canneberges et aux framboises. Parsemer avec la moitié de la nougatine.
  3. Rouler le gâteau à partir du côté le plus court et le déposer sur un plat de service. Couvrir du reste de la crème au mascarpone et au chocolat blanc. Parsemer du reste de la nougatine aux pistaches.

Note

Vous pouvez préparer la bûche la veille et la garder au réfrigérateur.

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Bon avec...

Commentaires

  1. Je l'ai fait pour Noël et ai congelé le reste pour le jour de l'an. Divin, incroyable, a gardé sa structure!!!!

  2. en roulant la bûche les fruits sortaient par les côtés c’était pas beau à voir! j’ai récupéré les fruits, mis à part, crémé le tour, mis les pistaches, emballé dans saran, mais une fois bien refroidie, wow tout le monde a aimé servi avec les fruits qui me restait, délicieux! Long à préparer, attn au sirop de maïs, le clair c’est pas le doré, ça resté dur mais pas croquant j’ai conservé les beaux morceaux de pistache et jeté le reste, prochaine fois je ferai cuire plus longtemps le sirop...

  3. Par quoi pourrai-je remplacer les pistaches, car allergie? Merci!

  4. Vraiment sublime! Elle a surpassé nos préférées, soit au chocolat blanc et clémentines confites ainsi que celle à l'érable et aux framboises qui était déjà plus qu'excellente!

  5. Congelée avec succès. Première bûche à vie. Délicieuse. Toute la famille a adoré ! On m'a demandé d'en faire mon classique de Noël. Merci à tout votre équipe !

  6. Le résultat est impressionnant! Superbe bûche de Noël!

  7. Ça été un succès. Comme ma fille est cœliaque, j’ai pris de la farine tout usagé sans gluten, Irrésistibles de métro. À refaire à l’été avec des fraises fraîches.

  8. Je ne comprends pas la revue indique 1/2 c à thé de gélatine alors que dans la vidéo il me semble qu’il s’agit du sachet au complet. Pouvez-vous m’aider svp

  9. Wow! Super recette! La nougatine aux pistaches Miam! Ce n’est pas compliqué. Je l’ai fait en deux temps, la nougatine et la gelée de canneberges un jour et le reste le lendemain. Merci Ricardo

  10. Peut-on la congeler?

  11. Difficile de faire mieux à moins d’être pâtissier professionnel. Je refait cette bûche depuis 5 ans. Ma fille de 30 ans a presque pleuré quand je lui ai dit que j’essayais une autre bûche cette année!! Bon d’accord, j’ai compris 6e fois alors !!

  12. Cette bûche est divine. Je l’ai faite 3 années de suite et mon père dit que c’est le meilleur dessert qu’il n’a jamais mangé! Oui il y a plusieurs étapes, mais vous pouvez préparer le croquant aux pistaches et la préparation aux framboises/canneberges quelques jours d’avance! Donc au jour de votre réception, il ne vous restera que le crémage et le gâteau à préparer :-) À essayer ABSOLUMENT!!!

  13. Demande plusieurs étapes mais wow le résultat en vaut la peine, mes convives ont adorė!

  14. Tout à fait délicieux! Merci

  15. Simplement divin !

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