Sauce caramel
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Sauce caramel
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Sauce caramel

Préparation
10 MIN
Cuisson
12 MIN
Réfrigération
2 H
Rendement
250 ml (1 tasse)
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop et le sucre. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter la crème chaude et le beurre. Attention aux éclaboussures. Porter de nouveau à ébullition, en mélangeant, jusqu’à ce que le caramel soit homogène.
  2. Verser dans un pot et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet. Bien mélanger avant de servir.
  3. Le caramel se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.

Bon avec...

Commentaires

  1. Excellente recette! Pour l'Europe, auriez-vous une suggestion pour remplacer le sirop de maïs? J'utilise du sirop de Candi (betterave à sucre) mais puisque ce sirop est brun, ça m'empêche de bien suivre la coloration mène le sucre vers le caramel. Du sucre d'agave pourrait-il faire l'affaire? Merci pour votre réponse!

  2. Très, très bon, à refaire!!

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