Sauce caramel
Préparation
10 MIN
Cuisson
12 MIN
Réfrigération
2 H
Rendement
250 ml (1 tasse)
Se congèle

Sauce caramel

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %, chaude
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop et le sucre. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter la crème chaude et le beurre. Attention aux éclaboussures. Porter de nouveau à ébullition, en mélangeant, jusqu’à ce que le caramel soit homogène.
  2. Verser dans un pot et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet. Bien mélanger avant de servir.
  3. Le caramel se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.