Épaule de porc barbecue
Épaule de porc barbecue
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Épaule de porc barbecue

Préparation
5 MIN
Cuisson
4 H 15 MIN
Macération
15 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Sur un plan de travail, saupoudrer la viande de la marinade sèche en frottant bien sur tous les côtés. Laisser macérer 15 minutes.
  3. Griller la viande sur tous les côtés, sauf la couenne. Retirer du feu. Emballer fermement le rôti dans deux épaisseurs de papier d’aluminium. Refermer hermétiquement.
  4. Éteindre une section du barbecue afin de faire une cuisson indirecte. Y déposer la viande. Fermer le couvercle et cuire 4 heures ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et tendre, en maintenant une température de 200 °C (400 °F). Retirer du feu.
  5. Retirer l’os et la couenne. Délicieux avec les patates douces aux oignons en robe des champs (voir recette), la sauce au miel et au bourbon ou la sauce barbecue minute (voir recettes).

Bon avec...

Commentaire

  1. Bonjour, Est-ce que on peut faire cette recette au four également? Merci, Karinne

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