1. Soupe tonkinoise au bœuf (phò bò)
Pour un bol de réconfort, on cuisine cette soupe-repas, incontournable de la cuisine vietnamienne. On prend le temps nécessaire pour préparer le délicieux bouillon de bœuf fait à base d’os à la moelle et d’épices qui fait le succès de cette recette. Une fois cette étape complétée, il ne reste plus qu’à faire cuire les nouilles de riz et à répartir les garnitures dans les bols. Servie bien fumante, elle est un remède efficace contre un coup de blues hivernal.
SOUPES ET POTAGES
Soupe tonkinoise au boeuf (phò bò)
2. Chili blanc végétarien
Les mijotés ont une place de choix au cœur de l’hiver. Ce chili végé composé de haricots blancs, de pommes de terre et de chou-fleur a tout ce qu’il faut pour nous faire passer un doux moment à table. On rehausse la préparation avec du cumin et de la poudre de chili, et on garnit d’une généreuse quantité de crème sure et de fromage. Une recette à déguster en regardant les flocons tomber.
LÉGUMINEUSES
Chili blanc végétarien
3. Buns au flanc de porc braisé
On ralentit le rythme en cuisine avec un projet culinaire qu’on prend le temps de faire pendant le weekend. Après avoir fait mariner puis braiser notre flanc de porc, on s’attaque à la préparation des petits pains vapeur. Servis chauds, ces sandwichs sont moelleux et gourmands à souhait avec leur garniture de tranches de flanc de porc, de sauce hoisin, de concombres et de coriandre.
4. Gâteau à la cannelle et aux pacanes (Coffee Cake)
Un des petits plaisirs de rester bien au chaud à la maison: savourer un morceau de gâteau accompagné d’un café ou d’un thé au milieu de l’après-midi. Le coffee cake à la cannelle et aux pacanes est un classique qu’on peut manger en collation, mais aussi au déjeuner ou au dessert. Pratique, il peut rester plusieurs jours couvert sur le comptoir pour combler nos petits creux dès que l’envie nous prend!
5. Masala chai
Les boissons chaudes ont un pouvoir enveloppant, comme une couverture, lors des journées glaciales. De retour chez soi, les joues rosies par le froid, on prépare cette infusion à base de thé noir, de lait et d’épices comme la cannelle, la cardamome et le gingembre. Une recette inspirée de la cuisine indienne authentique qui nous fait voyager à chaque gorgée.
BOISSONS ET COCKTAILS SANS ALCOOL
Masala Chai
Pour d’autres recettes chaleureuses à savourer cet hiver, on consulte notre thème comfort food:
Thème
Comfort food
Cet article est une collaboration entre RICARDO et RE/MAX.