THÉMATIQUE
Recettes végétaliennes
1. Un produit simple au goût surprenant
Au-delà du fait qu’il est sans produits laitiers et sans lactose, le yogourt végétal est aussi sans gluten, faible en sucre et possède une courte liste d’ingrédients. Fait à base de plantes, il a un goût nouveau avec une légère acidité qui saura étonner et plaira aux gourmets.
2. Pas juste pour les végétaliens
Ce nouveau produit végétalien est intéressant pour les gens qui ne consomment pas de produits laitiers par choix, pour des raisons de santé ou encore qui veulent en réduire leur consommation. Cela vaut aussi pour ceux qui veulent tout simplement varier les plaisirs et diversifier leur alimentation! Pourquoi ne pas déjeuner avec ce délicieux yogourt nouveau genre, garni de compote et d’un crumble?
yogourts et fromages
Yogourt à la compote de rhubarbe et crumble aux graines de citrouille
3. À toutes les sauces
Dans ce «fauxgourt», le lait est remplacé par une boisson végétale. Si certains sont produits à base de soya, d’amandes ou de cajou, les plus populaires en épicerie proviennent de la noix de coco. On peut cuisiner avec un yogourt végétal comme on le ferait avec un yogourt laitier. Il s’agit de le combiner à des saveurs similaires. Par exemple, le yogourt végétal peut facilement remplacer le yogourt nature dans les recettes de smoothie ou de pouding au chia. Une belle solution de rechange!
poudings et tapiocas
Pouding au chia
smoothies
Smoothie aux cerises et au lait de coco
4. Rempli de saveurs
Le goût d’un yogourt végétal nature est teinté de la base qu’on a utilisée pour le faire. Dans ce cas-ci, on retrouve la saveur de la chair de noix de coco, une légère acidité propre à tous les yogourts végétaux, ainsi qu’une finale savoureuse et réconfortante. La plupart des marques proposent différents parfums. Présentement, Liberté en propose trois: framboises, vanille et nature.
desserts glacés
Yogourt glacé trois couleurs
5. Substitut intéressant
Malgré le fait que ce yogourt ne contienne pas de produits laitiers, il est très polyvalent, soit en garniture d’un plat, comme ingrédient d’une recette, en collation ou en dessert. Sa version nature est un atout en cuisine végétarienne, car il ajoute de la texture et de l’onctuosité dans une recette. À essayer dans une sauce au tahini, délicieuse en accompagnement de falafels.
sauces, beurres et pestos
Sauce yogourt-tahini
Que vous soyez flexitarien, végétarien, végétalien ou tout simplement curieux, le yogourt végétal est un produit très intéressant à essayer et à intégrer à votre menu. Vous risquez d’être… agréablement surpris!
Cet article est une collaboration entre RICARDO et Liberté.