1. Mignonnette classique
Si on est peu familier avec les huîtres, on peut opter pour cette mignonnette de base. On a une combinaison d’échalotes, de vinaigre de vin rouge et de grains de poivre noir qui donne du punch au petit mollusque. On ajoute une touche de sucre pour équilibrer les saveurs.
HUÎTRES
Mignonnette classique
2. Mignonnette à la vodka, à l’orange et au fenouil
À l’heure de l’apéro, on ajoute une touche de vodka à son plateau d’huîtres avec cette mignonnette rafraîchissante, grâce aux morceaux d’orange. Ceux-ci font un joli contraste avec la saveur légèrement anisée du fenouil.
3. Mignonnette à la framboise
Cette recette simple contient tous les éléments d’une mignonnette classique, mais elle tire sa douceur et sa pointe d’acidité des framboises. On utilise des grains de poivre rose qui, puisque ce sont des baies, offrent aussi une saveur sucrée et fruitée.
SAUCES, BEURRES ET PESTOS
Mignonnette à la framboise
4. Huîtres et mignonnettes de légumes à l’érable
Composée à la fois de sirop d’érable et de vinaigre de cidre, cette mignonnette sucrée et acidulée offre une belle combinaison de saveurs. En ajoutant des légumes coupés en petits dés, comme des radis et du céleri, on obtient aussi un peu de croquant.
NOËL GOURMET
Huîtres et mignonnette de légumes à l’érable
5. Mignonnette asiatique
Pour une sauce avec une touche umami, on essaie cette recette. La sauce soya et le gingembre font partie des ingrédients incontournables des plats asiatiques. Ils se marient aussi très bien avec les huîtres pour une mignonnette, légèrement salée et piquante, qu’on voudra assurément inclure à son prochain plateau d’huîtres.
HUÎTRES
Mignonnette asiatique
6. Huîtres, mignonnette au jus de grenade et au poivre rose
Ces huîtres raffinées sont garnies d’une réduction de jus de grenade et de vinaigre de cidre, mélangées à des échalotes coupées en dés et du poivre rose moulu. La saveur acidulée, fruitée et légèrement épicée de cette mignonnette impressionnera nos invités, à coup sûr.
7. Mignonnette tropicale
On s’ennuie de l’été pendant les mois froids d’hiver? On se tourne vers cette mignonnette colorée, à base de mangue et de poivron rouge, qui nous emporte vers une destination ensoleillée.
BORD DE MER
Mignonnette tropicale
8. Granité aux herbes pour huîtres
On fait changement de la mignonnette traditionnelle avec ce granité composé de persil, de basilic, de vodka et de jus de citron que l’on sert sur les huîtres. On s’assure de congeler le granité pendant au moins six heures avant de le servir. C’est herbacé, frais et délicieux.
SAUCES, BEURRES ET PESTOS
Granité aux herbes pour huîtres
Si on souhaite en savoir plus sur les huîtres, on lit notre article sur les meilleures façons de les conserver. On s’assure ainsi que les mollusques sont au maximum de leur fraîcheur lors de la prochaine fête.