1. Riz au lait, abricots et pistaches
Lorsqu’il fait trop beau pour rester longtemps dans la cuisine, on aime avoir ce type de recette sous la main, car elle demande peu de temps de préparation. Le riz au lait se prépare quelques heures à l’avance avec des jaunes d’œufs, du lait, une gousse de vanille et du riz arborio. Seule une petite quantité de sucre est utilisée, ce qui en fait un dessert frais au goût léger. On sert les abricots dans leur plus pure expression, cuits doucement dans un sirop léger. La touche finale? Un filet d’huile d’olive au service, pour une texture encore plus riche.
Poudings et tapiocas
Riz au lait, abricots et pistaches
2. Gâteau aux amandes et aux bleuets
Avec sa mie tendre et moelleuse à base de poudre d’amandes, ce gâteau restera dans nos pensées toute la saison. On parfume le gâteau aux bleuets de liqueur d’amandes et on le garnit d’amandes enrobées de sirop d’érable, qui caramélisent et deviennent croustillantes pendant la cuisson. On le sert avec un yogourt, lui aussi aromatisé à la liqueur d’amandes. Et le plus beau dans tout ça? On peut utiliser n’importe quel fruit de saison pour le cuisiner!
Desserts fruités
Gâteau aux amandes et aux bleuets
3. Sucettes glacées aux framboises, aux pêches et à la crème
L’été, ça rime avec sucettes glacées! Ici, on en fait une version avec une crème glacée maison, à base de crème et de lait condensé, qui ne demande pas de sorbetière. On la superpose ensuite dans les moules à sucette avec une purée de pêches et une purée de framboises. Avec leurs couleurs vibrantes qui s’entremêlent, on a droit à un tourbillon de plaisir!
desserts glacés
Sucettes glacées aux framboises, aux pêches et à la crème
4. Whoopie pies aux framboises
Ces gâteaux sous forme de petits sandwichs réjouiront tout le monde. Les galettes au cacao moelleuses sont égayées par l’acidité des framboises en garniture. Pour la crème, on a la possibilité de préparer un glaçage au fromage à la crème ou encore une chantilly au chocolat (la préférée des enfants!). Un dessert qui se mange avec les mains, parfait pour un pique-nique.
pique-nique d'été
Whoopie pies aux framboises
5. Cobbler aux fraises et aux framboises
Comme les poudings ou les croustades aux fruits, le cobbler fait partie de ces desserts qu’on aime manger encore tièdes avec une grosse boule de crème glacée à la vanille. Sur la compote de fraises et de framboises, on dépose des morceaux de pâte taillés à l’emporte-pièce. Cette pâte faite de farine, de beurre et de yogourt a une texture moelleuse et friable, comme celle d’un scone. Un dessert à cuisiner avec nos récoltes de petits fruits.
Recettes en couverture
Cobbler aux fraises et aux framboises
Pour réussir tous vos desserts ensoleillés, on découvre nos accessoires de cuisine pour faire de la pâtisserie.