1. Un sirop concentré
Avec le jus des agrumes, on peut concocter un sirop concentré. Cette recette polyvalente et facile à faire est parfaite pour agrémenter nos cocktails, pour aromatiser un yogourt ou pour parfumer une salade de fruits.
AGRUMES
Sirop concentré d’agrume
2. Une mayonnaise
Quelques ingrédients suffisent pour faire une mayonnaise maison, et le jus de citron en est un. Sa préparation est facile, comme nous le démontre Ricardo dans cette vidéo et la recette se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur. Si on a une orange, on peut essayer une mayonnaise à l’orange.
SALADES
Sauce mayonnaise à l'orange
3. Un beurre ou une huile
Une demi-tasse de beurre ramolli, deux cuillerées à soupe de miel et une de jus d’orange: c’est tout ce dont on a besoin pour préparer un beurre à tartiner sur du pain grillé, des croissants ou des scones aux canneberges. On peut aussi récupérer les zestes pour aromatiser une huile.
SAUCES, BEURRES ET PESTOS
Beurre au miel et à l'orange
MAYONNAISES ET VINAIGRETTES
Huile aux agrumes
4. Des écorces confites
Faire confire les pelures d’agrumes est une façon gourmande de ne rien gaspiller, d’autant plus qu’on peut le faire avec les agrumes de son choix, comme la clémentine, le pamplemousse, la lime, etc.
AGRUMES
Écorces d’agrumes confites
Cet article est une collaboration entre RICARDO et RECYC-QUÉBEC.