Recettes  

10 tendances culinaires pour 2022

Place à 2022! Que nous réserve cette année? L’équipe de RICARDO Media a pris le temps de réfléchir à ce à quoi pourraient ressembler les 12 prochains mois. Des projets culinaires de pros, des traditions renouvelées et beaucoup de place à la célébration, voici nos 10 tendances culinaires qui marqueront 2022.

1. Après le pain maison, on dit bonjour aux pâtes maison

La folie du pain a été bien réelle au cours des deux dernières années. Maintenant que tout le monde maîtrise (ou presque) l’art du gluten, on s’attaquera à la confection de délicieuses pâtes fraîches à la maison. 

2. La diversité des produits sans alcool

De pair avec la montée fulgurante de l’offre de produits alcoolisés d’ici, les produits sans alcool suivront aussi cette tendance. De la bière aux spiritueux, on accueille le sans-alcool avec bonheur.

3. Hausse du prix du panier d’épicerie

C’est malheureusement presque un classique annuel. La hausse du panier d’épicerie nous affecte à nouveau cette année. C’est pourquoi on passera maître dans l’art de la planification de nos repas et de la maximisation de nos frigos

4. La démocratisation et la diversification des alcools québécois

Des distilleries et vignobles québécois ont vu le jour partout dans la province ces dernières années. En 2022, nous assisterons à la diversification de leur offre: whisky, piquette, absinthe, etc. Des produits de qualité de toutes sortes qui sauront satisfaire une clientèle avide de découvrir et de célébrer le terroir québécois de belle façon. 

5. L’agriculture urbaine

À petite ou grande échelle, l’agriculture de cour, de balcon et de toit continuera son ascension en 2022. L’agriculture urbaine a connu un franc succès l’année dernière. Pandémie oblige, plusieurs ont tenté l’expérience de cultiver des herbes, des fruits et des légumes. Cette tendance se poursuivra donc à petite et plus grande échelle avec des initiatives à plus grand déploiement

6. La cuisson sous vide en épicerie

Le prêt-à-cuire se raffine en 2022! Par son offre, certes, mais aussi par la qualité des produits offerts. On pense à nos viandes déjà marinées et emballées sous vide. Une technique de conditionnement des plus efficaces pour, notamment, garder le goût des aliments et en prolonger la durée de conservation.

7. Les poissons à base de plantes

On connaît bien les produits d’Impossible Foods et Beyond Meat, qui se sont implantés dans les restaurants. On commence toutefois à voir apparaître des initiatives de produits de la mer aussi à base de plantes, rendant ainsi le régime végétarien de plus en plus accessible.

8. Le local pour faire une différence

Les deux dernières années nous auront conscientisés sur l’importance de l’achat local. En 2022, on réalise que notre pouvoir d’achat peut réellement avoir un impact sur une industrie qui en a besoin. Il n’aura jamais été aussi important de mettre du local au menu

9. La pâtisserie de haute voltige

Oui, les tartes, biscuits et mignardises de toutes sortes sont là pour rester. On ne dit pas au revoir aux classiques, quand même! Toutefois, 2022 marquera la popularisation des projets de pâtisserie élaborés. Les superbes gâteaux 3D et artistiques et projets culinaires pour dents sucrées empliront nos médias sociaux!

10. Recevoir à nouveau

Notre article des tendances 2021 se terminait avec la prévision de «se faire plaisir» pour l’année à venir. Pour 2022, on opte pour la célébration. On ose croire que les rassemblements continueront de plus belle, selon les mesures gouvernementales, et que l’on pourra tous profiter de moments gourmands et résolument festifs! À toutes et à tous, on vous souhaite les plus belles célébrations avec ceux qui vous entourent!