Recettes  

10 faits sur les arachides

L’arachide, une noix? Non, une légumineus ! Apprenez-en plus sur cet aliment riche en protéines qui saura vous surprendre et vous rassasier.

1. Pour des pinottes

Protéine très économique, une portion de 100 g d’arachides blanchies coûte environ 0,58 $, soit trois fois moins que des hauts de cuisses de poulet désossés à 1,50 $ ou six fois moins qu’une même portion de bavette de bœuf à 3,50 $.

2. Poignée d'amour

Une petite quantité d’arachides fournit des protéines et des fibres, et est efficace pour combler un creux et favoriser la régulation de la glycémie. On peut aussi ajouter du beurre d’arachide à un smoothie ou en tartiner des tranches de pommes pour une collation nourrissante et nutritive.

3. Origines humbles

L’arachide pousse sous terre dans un sol pauvre. Transportée par les esclaves africains en Amérique du Nord, elle leur a permis de survivre grâce à sa haute valeur nutritive.

4. Apparence trompeuse

L’arachide est une légumineuse, même si elle est souvent mangée et perçue comme une noix! Ses matières grasses végétales, sans cholestérol, sont mono-insaturées et procurent les mêmes bienfaits pour la santé du cœur que l’huile d’olive.

5. Présidents d'honneur

Deux présidents américains ont déjà été producteurs d’arachides : Thomas Jefferson et Jimmy Carter. Ce dernier habite toujours la municipalité de Plains en Géorgie et s’implique encore dans le Peanut Festival annuel.

6. De peewee à jumbo

Une fois récoltée, chaque arachide est inspectée et triée selon sa taille. Celles qui sont imparfaites sont transformées en beurre d’arachide et celles de moindre qualité en nourriture pour les oiseaux.

7. Aliment thérapeutique

Dans certains pays pauvres, on distribue aux enfants atteints de malnutrition des sachets d’une pâte composée d’arachides grillées, de sucre, d’huile végétale et de poudre de lait, contenant 500 calories. Consommé de deux à trois fois par jour, ces sachets peuvent sauver des vies.

8. Clin d'oeil

Le bédéiste américain Charles M. Schulz créa les personnages des Peanuts, dont Charlie Brown et Snoopy. En cinquante ans, Schulz a écrit et dessiné 17 897 comic strips, de courtes bandes dessinées à l’horizontale.

9. Lueur d'espoir

En 2015, une étude parue dans le New England Journal of Medicine démontre que seulement 3 % des bébés exposés aux arachides avant l’âge de un an ont développé une allergie à cinq ans, contre 17 % des enfants qui n’en ont pas consommé. L’exposition précoce pourrait avoir un effet protecteur. Parlez-en à votre pédiatre pour introduire cet aliment de manière sécuritaire.

10. Question quiz

Combien d’arachides faut-il pour remplir un pot moyen (500 g) de beurre d’arachide? Pas moins de 755!

Nos recettes à base d'arachides:

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