Lundi: Brochettes de tofu souvlaki
On suit la tendance des lundis sans viande avec cette savoureuse recette inspirée des souvlakis. On fait macérer le tofu coupé en cubes avant d’enfiler ceux-ci sur des brochettes, en alternance avec les légumes. Après avoir grillé le tout au barbecue, on badigeonne les brochettes du reste de la marinade pour une touche supplémentaire de saveur. Du pain pita, un mélange de crème sure et des concombres apportent la touche finale à ce repas végé simple à préparer.
TOFU, SOYA ET CIE
Brochettes de tofu souvlaki
Mardi: Keftas de bœuf, taboulé et sauce au sumac
Place aux spécialités de la cuisine du Proche-Orient avec ce plat de keftas, des brochettes faites de bœuf haché épicé. Dans cette recette, on les accompagne de taboulé, une salade froide à base de boulgour et de persil, dont on utilise la moitié du mélange, en guise de chapelure, pour la préparation de viande. On sert le tout avec une sauce goûteuse composée de yogourt grec et de sumac. De quoi mettre du soleil dans notre été!
Mercredi: Salade de tomates et de pêches, vinaigrette béarnaise
Les tomates et les pêches abondent à cette période de l’année. Et si leur alliance semble plutôt inhabituelle, cette recette saura vous convaincre que la magie opère. La salade est aussi composée de pois sucrés et de feuilles de radicchio, dont l’amertume participe à l’équilibre des saveurs. On la sert avec une vinaigrette à base de jaunes d’œufs, d’échalote et d’estragon inspirée de la béarnaise. Une belle découverte à ajouter à son répertoire de recettes.
Jeudi: Bol aux edamames et saumon
Les bols-repas de type poké sont parmi les choix sensés quand on cherche à bien manger. Généreux et colorés, ils nous permettent de faire le plein de bons légumes et de protéines tout en étant rassasiants. Cette recette, qui mise sur des saveurs asiatiques, est facile à préparer et parfaite pour les soupers de semaine. Du chou rouge, du concombre, de l’avocat complètent chaque bol que l’on sert avec une mayonnaise épicée.
POISSONS
Bol aux edamames et saumon
Vendredi: Pizza hawaïenne sur le barbecue
Une pizza sur le barbecue pour le repas du vendredi, voilà une bonne façon de satisfaire toute la famille, particulièrement les enfants. Cette variante hawaïenne, garnie de jambon grillé, d’ananas caramélisé et d’un condiment au bacon, répond aux attentes. On peut la préparer de A à Z avec une pâte à pizza maison ou gagner du temps en optant pour une version du commerce.
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