1. Vinaigrette au fromage bleu
Les épinards et le fromage bleu sont une combinaison gagnante. Pour accompagner ce type de salade, cette vinaigrette crémeuse et goûteuse ne manque pas de personnalité. Fromage bleu, crème sure, persil plat et jus de citron suffisent à faire briller de belles feuilles vertes ou toutes sortes de laitues.
Mayonnaises et vinaigrettes
Vinaigrette au fromage bleu
2. Vinaigrette aux radis
Oui, on a bien lu: une vinaigrette maison faite avec des radis. On aime le fait qu’ils apportent un petit côté piquant et végétal au mélange. Avec l’ajout d’huile d’olive, de citron, de sucre et de moutarde de Dijon, qu’on passe au robot culinaire, on obtient une vinaigrette simple, faite avec des ingrédients qu’on a facilement sous la main.
Recettes printanières
Vinaigrette aux radis
3. Vinaigrette au bacon
Le bacon apporte un côté salé et umami à tous les plats auxquels on l’intègre, et la vinaigrette ne fait pas exception. Ici, on le fait cuire dans une poêle avec de l’oignon vert et de l’ail, puis on le mélange à du vinaigre de cidre, de la moutarde de Dijon et du sirop d’érable. Il ne reste qu’à servir cette vinaigrette sucrée-salée avec une belle laitue du potager.
Mayonnaises et vinaigrettes
Vinaigrette au bacon
4. Vinaigrette au parmesan et aux olives noires
On est toujours partants pour une vinaigrette qui a du goût. Celle-ci, composée d’olives noires, de parmesan, de vinaigre de vin blanc et de persil, sublime toutes les propositions fraîches et estivales.
Mayonnaises et vinaigrettes
Vinaigrette au parmesan et aux olives noires
5. Vinaigrette au yogourt et à l’avocat style green goddess
On dit oui à une vinaigrette faite avec du yogourt nature, qui nous permet d’éviter la mayonnaise. Avec sa belle couleur verte et sa texture veloutée, en raison de l’utilisation d’herbes fraîches et d’avocat, elle rehausse notamment notre salade de quinoa aux pois chiches et aux amandes.
6. Vinaigrette française
Cette recette est aussi facile à faire qu’elle est délicieuse. On utilise une base d’huile d’olive, de moutarde de Dijon et de vinaigre de vin blanc à laquelle on ajoute de l’estragon séché. On crée une vinaigrette aromatisée à utiliser tout l’été.
Mayonnaises et vinaigrettes
Vinaigrette française
7. Sauce gribiche
Située entre une mayonnaise et une vinaigrette, cette sauce froide accompagne très bien les légumes verts, comme les asperges et les haricots. Composée d’œufs durs, de moutarde et d’herbes fraîches, elle fait partie des classiques français. Une recette à découvrir si ce n’est pas déjà fait!
Sauces, beurres et pestos
Sauce gribiche
8. Vinaigrette asiatique
Quand on mélange du vinaigre de riz, du gingembre râpé, de l’huile de sésame grillé et du miel, on obtient la parfaite vinaigrette pour accompagner une salade d’inspiration asiatique à base de fèves germées, comme la salade d’amour.
Mayonnaises et vinaigrettes
Vinaigrette asiatique
9. Vinaigrette à la moutarde
Bien que celle-ci soit plus classique, on aime le fait que cette vinaigrette se prépare avec des ingrédients accessibles. On ouvre la porte du frigo et du garde-manger pour prendre de la mayonnaise, du vinaigre de cidre, de la moutarde à l’ancienne et du sirop d’érable, et le tour est joué.
Mayonnaises et vinaigrettes
Vinaigrette à la moutarde
10. Vinaigrette crémeuse
Comme son nom l’indique, cette vinaigrette est onctueuse à souhait. On dénote un petit côté acidulé en raison du lait de beurre qu’elle contient. Un ingrédient qui, combiné à de la crème sure, du vinaigre de vin blanc, du miel et des oignons verts, dévoile sa vraie nature. À utiliser sur diverses verdures, comme la laitue romaine ou la roquette.
Mayonnaises et vinaigrettes
Vinaigrette crémeuse
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