1. Un bol-smoothie pour bien commencer la journée
Pour déjeuner, on prépare un smoothie qu’on verse dans un bol avec une foule de garnitures. On choisit le yogourt grec qui confère une belle onctuosité au smoothie grâce à sa richesse. On préfère un yogourt à la fraise? À la noix de coco? On s’amuse à changer les saveurs chaque matin pour apporter des variations à notre repas matinal. On passe le yogourt crémeux au mélangeur avec des fruits et on agrémente la surface selon nos envies: fruits de toutes sortes, granola au quinoa, noix et graines. Un smoothie nourrissant, aussi beau que bon.
Déjeuners et brunchs
Bol-smoothie déjeuner
2. Une salade énergisante sur l’heure du lunch
On fait le plein de légumes avec une salade bien garnie. Les patates douces, les poivrons et les oignons rôtis apportent une touche sucrée à ce plat qui comprend aussi du chou kale et des fèves de Lima. On opte pour un choix sain en accompagnant la salade d’une sauce au yogourt grec nature sans matières grasses, plutôt que d’utiliser de la mayonnaise. Cette sauce crémeuse lie à merveille les légumes. On complète ce lunch coloré en y ajoutant des tomates assaisonnées.
3. Un apéritif à la méditerranéenne
Pour se relaxer, rien de mieux que de discuter de sa journée à l’apéro avec un bon petit plat à partager et un verre à la main. On adore cette trempette dont la base est un yogourt grec nature ultra crémeux, et sans sucre ajouté, mélangé à un avocat mûr, de la ciboulette et du cumin. Le yogourt est beaucoup plus léger que ne le serait la crème sure, mais confère beaucoup de texture à la trempette. La garniture d’houmous, de concombre et de tomate est toute en fraîcheur. Du fromage feta émietté et des olives noires apportent une agréable touche salée. À servir avec des croustilles de pita.
Trempettes et tartinades salées
Trempette méditerranéenne
4. Un souper végé protéiné
Qu’est-ce qui rend ce plat de tofu et de légumes épicés au sumac et à l’origan si intéressant? Le houmous au yogourt grec nature onctueux qui l’accompagne. On enrobe les ingrédients de cette sauce hyper onctueuse qu’on répartit au fond des assiettes. On obtient un repas végétarien et très nourrissant qui se prépare en un rien de temps.
Recettes de semaine
Sauté de tofu et de légumes sur houmous au yogourt
5. Une tarte qui termine la soirée en beauté
Envie d’un dessert qui en met plein la vue, mais qui ne sera pas trop lourd après le repas? On cuisine cette tarte magnifique qui contient une bonne quantité de yogourt grec nature et de kéfir, pour une option saine qui comblera les envies sucrées. Le yogourt et le kéfir sont mélangés à de la gélatine. On obtient une garniture à la texture sans pareille. On habille la surface de la tarte de tranches de fruits et de feuilles de menthe pour un joli coup d’œil.
Tartes
Tarte au yogourt et au kéfir
Qu’on cuisine des recettes sucrées ou salées, le yogourt grec s’invite au repas, peu importe le moment de la journée, et s’adapte à notre cuisine. Il suffit de choisir notre saveur préférée et on est prêt à préparer des repas en toute simplicité.
Cet article est une collaboration entre RICARDO et la Maison Riviera.