1. Salade de macaronis crémeuse au maïs grillé
On réinvente un classique des pique-niques grâce à cette recette agrémentée de légumes de saison qui lui apportent des textures croquantes. On prépare cette version en ajoutant aux pâtes du maïs grillé, du concombre frais, du céleri et des oignons verts. On s’y prend à l’avance pour permettre aux saveurs de prendre de l’ampleur.
2. Tartinade au saumon fumé
Si on avait à choisir une recette facile et rapide à faire, qui connaît toujours du succès lors d’un potluck, on opterait pour une tartinade. On prépare celle-ci avec un mélange de saumon fumé, de fromage à la crème et de crème sure. On peut même en maximiser la saveur, tout en minimisant son temps en cuisine, en remplaçant le saumon fumé par du gravlax prêt à servir.
SAUMON
Tartinade au saumon fumé
3. Mini-cupcakes à la lime et à la crème de coco
La noix de coco et la lime confèrent un air de vacances à ces mini gâteaux couronnés d’un glaçage onctueux. On obtient celui-ci en faisant réfrigérer du lait de coco afin de recueillir la crème qui se forme sur le dessus et la fouetter avec du sucre. La touche finale? Des demi-suprêmes de lime qui ajoutent une touche d’acidité bienvenue pour nos papilles.
4. Fusillis à l’ail, au citron et aux anchois
Les salades de pâtes, faciles à faire, font toujours bonne figure dans les potlucks. Dans celle-ci, à base de fusillis, on mise sur les anchois, l’ail et le piment, qu’on fait revenir dans une poêle. Comme la recette compte quatre portions, on s’assure de la multiplier en fonction du nombre de personnes invitées pour l’occasion.
Cuisine d'été
Fusillis à l’ail, au citron et aux anchois
5. Bouchées de melon d’eau mariné à la fraise
Notre appétit pour ces cubes de melon d’eau enfilés avec une fraise sur des brochettes monte d’un cran quand la chaleur et le soleil sont de la partie. On arrose les morceaux de fruits de sirop et de jus de lime qui nous mettent l’eau à la bouche. Une recette simple à faire, mais ô combien rafraîchissante!
CUISINE D’ÉTÉ
Bouchées de melon d’eau mariné à la fraise
6. Salade de pommes de terre rattes au chips
La fameuse salade de «patates» se modernise et crée la surprise ici compte tenu de sa garniture croustillante: des chips à saveur de sel et vinaigre. On arrose les pommes de terre et l’oignon rouge d’une vinaigrette légèrement acidulée et on agrémente le tout de fines herbes fraîches. Une recette à faire à l’avance pour permettre aux saveurs de s’imprégner.
7. Tiramisu aux framboises
En quoi cette version estivale du tiramisu diffère-t-elle de la recette classique? On lui a ajouté des framboises. Ces petits fruits rouges qui signent nos étés offrent une saveur sucrée et acidulée qui fait bon ménage avec l’arôme du café et la texture crémeuse du mascarpone. Un dessert généreux et délicatement fruité qui disparaîtra en un clin d’œil!
Desserts d'été
Tiramisu aux framboises
8. Salade de nouilles de riz au tahini, au tofu et à la mangue
Le tofu et la mangue alliés à des nouilles de riz composent cette salade d’été prête en 30 minutes seulement. On enrobe les nouilles d’un mélange onctueux à base de tahini, de jus de lime, de sauce de poisson et de sirop d’érable. On ajoute en garniture du tofu mariné, des tranches de mangue et d’avocat, de la coriandre et des graines de sésame. Une touche ensoleillée dans une assiette assemblée en formule repas-partage.
Pour d’autres idées de recettes à partager en toute occasion, on explore le thème potluck.