Recettes  

7 recettes pour cuisiner les clémentines

L’hiver est la période où les clémentines sont sucrées et bien charnues. On en profite pour les acheter en caisse et les savourer telles quelles ou dans des recettes sucrées ou salées. Voici 7 recettes pour cuisiner le fruit de plein de façons et le déguster autrement.

1. Potage de fenouil aux agrumes

Pour une soupe haute en saveurs et parfaite pour l’hiver, on mise sur cette proposition combinant le fenouil et les clémentines, un duo qui fonctionne très bien. On y ajoute une huile d’olive infusée au citron, que l’on fait maison, et on obtient un résultat parfumé avec une petite touche acidulée.

2. Salade de tofu épicé et de clémentines

Pour une salade-repas ensoleillée qu’on peut manger hiver comme été, il y a celle-ci. Avec son tofu aromatisé à l’harissa, au paprika et à la poudre d’ail, et sa garniture de clémentines et de poivron orange, qui apportent une certaine douceur, on a le meilleur des deux mondes. 

3. Porc à la clémentine à la mijoteuse

Porc et agrumes font bon ménage dans cette recette. La viande est assaisonnée dans une sauce à base de sucre, de jus de clémentines et de sauce de poisson, avant d’être cuite longuement à la mijoteuse. Dans une assiette, on sert le porc avec du riz et des légumes verts, et le tour est joué.

4. Tataki de saumon à la lime et à la clémentine

On cuisine la clémentine autrement avec ce tataki, une technique d’origine japonaise. On fait saisir rapidement le poisson et on le coupe en fines tranches pour le service. On lui apporte des saveurs acidulées en le préparant avec de la clémentine, du jus de lime et de la pomme verte. C’est promis, on s’en sert une deuxième assiette.  

5. Scones aux dattes et aux clémentines

On apporte un petit plus à l’heure du thé ou au brunch avec cette recette de scones réalisée avec des agrumes et des dattes. La douceur des fruits contraste avec la saveur anisée des graines de fenouil pour un goûter d’hiver délicat.

6. Marmelade de clémentines

Pelure et chair de clémentines, sucre et jus de citron sont réunis dans cette recette de marmelade parfaite pour la saison. Avec son bon goût d’agrumes, cette proposition sucrée ajoute une touche d’originalité au déjeuner.

7. Mini-crêpes soufflées à la clémentine (Dutch Baby)

Une recette gourmande et savoureuse, c’est ce que promettent ces petites crêpes soufflées préparées dans des moules à muffins. On les garnit d’un mélange de fromage ricotta, de miel et de clémentine. Difficile de résister.

On apprend quoi faire avec ses restes d’agrumes dans cet article:

La gourmandise au bout des doigts !

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