1. Gâteau à la rhubarbe
«Moelleux et savoureux», «Texture et saveur agréables» et «J’ai fait ce gâteau plus de 10 fois!» ne sont que quelques mots qui ont été dits à propos de ce gâteau à la rhubarbe. Il s’agit d’une recette simple contenant des ingrédients de base que l’on garnit de cannelle et de sucre. C’est le compagnon idéal d’une tasse de café ou de thé.
Gâteaux
Gâteau à la rhubarbe
2. Limonade à la rhubarbe et à l’hibiscus
Cette «limonade» sans citron est une variante de l’agua de Jamaica, une boisson rafraîchissante qui tire son arôme floral des fleurs d’hibiscus séchées. On a ajouté de la rhubarbe pour une touche acidulée et de couleur. Une boisson rouge qui fait sensation sur n’importe quelle table.
Boissons et cocktails sans alcool
Limonade à la rhubarbe et à l’hibiscus
3. Confiture de rhubarbe et de pommes
Bien qu’on apprécie le combo classique fraise-rhubarbe, on fait changement en associant cette fois la rhubarbe à des pommes. Dans cette recette de confiture, leur acidité et leur douceur respectives offrent un équilibre parfait.
Confitures et tartinades sucrées
Confiture de rhubarbe et de pommes
4. Rhubarbe rôtie au gingembre
On allie la rhubarbe au gingembre pour une explosion de saveurs. On met ce sirop sur un gâteau, une panna cotta, un yogourt et plus encore. On peut même l’utiliser dans une eau gazéifiée ou dans les cocktails.
Les recettes d'Isabelle
Rhubarbe rôtie au gingembre
5. Trottoir à la rhubarbe et au fromage à la crème
Ce dessert en pâte feuilletée est non seulement beau, il est aussi délicieux. Avec sa fine couche de fromage frais sucré et ses tiges rouges et vertes coupées en rubans et présentées en damier, cette recette offre une présentation impressionnante.
Pâtisseries
Trottoir à la rhubarbe et au fromage à la crème
6. Tarte aux fraises et à la rhubarbe
On adore cette tarte d’été faite de rhubarbe et de fraises, deux ingrédients de saison. On ajoute du tapioca à cuisson rapide à la garniture de fruits, ce qui la rend plus dense et évite que la croûte ne se détrempe.
À congeler
Tarte aux fraises et à la rhubarbe
7. Chutney de rhubarbe épicé
On parfume ce savoureux chutney de cannelle et de clou de girofle, ce qui en fait un bon allié lorsqu’on le sert avec du poulet, du bœuf ou du porc grillé. On peut le conserver jusqu’à un an à température ambiante lorsqu’on le met dans des bocaux stérilisés.
Conserves et ketchups
Chutney de rhubarbe épicé
8. Croustade à la rhubarbe et aux fraises
Impossible de résister à un mélange de fraises sucrées et de rhubarbe acidulée. On couvre les fruits d’une garniture à l’avoine sucrée et croquante et on obtient un dessert chaud avec le bon contraste de textures.
Croustades et croustillants
Croustade à la rhubarbe et aux fraises
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