1. Contre-filet de boeuf et salade de chou-fleur grillé au raifort
Il n’y a rien comme la bonne odeur d’une pièce de viande qui grille. Pour faire cette recette, on suggère de se tourner vers un contre-filet de bœuf vieilli, comme le bœuf Sterling Silver, qui absorbe bien les saveurs des marinades. On l’accompagne d’une salade tiède de chou-fleur, d’edamame, d’oignon et d’une bonne quantité d’herbes fraîches pour notre premier repas sur la terrasse.
2. Brochettes de poulet barbecue (les meilleures)
Dès que le thermomètre monte un brin, on sort les pics à brochettes! On y enfile des cubes de poulet que l’on badigeonne de sauce barbecue. On aime composer des brochettes uniquement avec de la viande et faire cuire les légumes à part. On s’assure ainsi d’une cuisson parfaite de toutes les composantes de notre repas.
nos meilleures recettes
Brochettes de poulet barbecue (les meilleures)
3. Crevettes grillées épicées, mayonnaise au citron
On a les deux pieds dans l’été avec ces crevettes qu’on fait mariner dans une huile épicée composée de paprika doux, d’ail et de piment de Cayenne. On les cuit avec leur carapace, ce qui les protège de la chaleur directe en plus d’ajouter une saveur fumée. On les combine avec des bavettes de bœuf chimichurri pour un repas terre et mer sans pareil.
cuisiné à la télé
Crevettes grillées épicées, mayonnaise au citron
4. Cuisses de poulet al pastor
Pour avoir le même effet qu’un braisé sans les longues heures de cuisson, on se tourne vers cette recette d’inspiration mexicaine qui a tout pour charmer. On fait mariner le poulet dans un mélange à base de piments réduits en purée avec de la pâte d’achiote (un condiment à base de graines de roucou broyées), du jus d’orange et des assaisonnements. On conseille de faire cuire le poulet sur la section éteinte du barbecue, ce qui nous assure une cuisson homogène, sans brûler l’extérieur.
Cuisine mexicaine
Cuisses de poulet al pastor
Pour des grillades réussies, on peut se tourner vers les bouchers d’IGA qui sont là pour nous inspirer.
- • Variétés de viande adaptées aux besoins (coupe, épaisseur, format, bœuf de qualité Sterling Silver, Porc du Québec)
- • Préparation sur demande (coupée, marinée, farcie)
- • Grand choix de marinades pour les viandes
- • Conseils et astuces
5. Salade d’asperges et de courgettes
On dit oui à une salade de légumes grillés pour accompagner une viande, comme la macreuse de bœuf grillée au sumac. Avec ses jolies teintes de vert, elle fait sensation au premier regard. Sur un mélange de labneh, on ajoute des asperges, des rubans de courgette et des petits pois. On complète avec des croûtons maison assaisonnés au sumac et de la menthe.
6. Salade de bœuf grillé, de courgettes et de maïs
Quoi de mieux qu’une généreuse salade composée de courgettes, de maïs, de roquette, d’avocat et de tranches de bifteck de contre-filet pour faire saliver la tablée? On utilise une vinaigrette à base de tomates cerises (oui, oui!), de persil et de vinaigre de vin rouge. Une recette idéale pour deux personnes qu’on aura envie de faire souvent durant la belle saison.
les recettes d'isabelle
Salade de bœuf grillé, de courgettes et de maïs
7. Côtelettes de porc grillées (les meilleures)
On affine nos techniques de cuisson sur le barbecue avec celle des côtelettes de porc. En utilisant cette coupe de viande, une marinade sèche et quelques astuces, on arrive à obtenir un résultat tendre, juteux et grillé à la perfection. Avec cette recette, impossible de se tromper.
Avec ces idées de recettes, c’est le temps de sublimer nos repas sur la terrasse et de commencer l’été sur une belle note… fumée!
Cet article est une collaboration entre RICARDO et IGA.