Les vins de la Sicile sont les champions du développement durable: 30% de ses vignobles sont certifiés biologiques.
1. La richesse d’une tradition
Le patrimoine viticole de la Sicile existe depuis plus de 3000 ans. C’est avec l’arrivée des Grecs, au 8e siècle avant notre ère, que l’idée de pratiques vinicoles qualitatives s’est ancrée sur l’île. Au fil des siècles, la viticulture s’est développée avec les Phéniciens et les Romains.
2. Le roi Nero
L’identité sicilienne se trouve dans le cépage local le plus célèbre et le plus répandu de la région: le nero d’avola. Un raisin qui donne des vins rouges profonds, fruités, avec des notes florales et épicées.
3. De la vigne, de tous les côtés
Là-bas, la vigne est partout. On trouve près de 100 000 hectares qui sont occupés par des cépages indigènes et des cépages internationaux, soit l’équivalent de 160 000 terrains de football. C’est trois fois la taille de la totalité des vignobles de Nouvelle-Zélande, et l’équivalent en taille des vignobles d’Allemagne et d’Afrique du Sud.
VIN BLANC - 15,50 $
Tasca Regaleali Sicilia 2021
VIN BLANC - 16,50 $
Natale Verga I Balzi BIO Sicilia 2021
VIN ROUGE - 23,25 $
Planeta Frappato 2021
VIN ROUGE - 17,80 $
Cusumano Benuara Sicilia 2020
VIN ROUGE - 23,80 $
Di Giovanna Vurria Nero d'Avola Sicilia 2019
Avec leur belle fraîcheur et leurs arômes fruités, les vins de la Sicile sont très polyvalents lorsque vient le temps de les accorder à des plats. En général, les blancs vont bien avec les fromages frais et les fruits de mer, alors que les rouges vont accompagner les viandes rouges et les plats en sauce à base de tomates. Voici une sélection de cinq produits pour s’y initier.
4. L’harmonie avec le poisson blanc
Tasca Regaleali Sicilia, 2021 (15,50$)
Élaboré avec de l’insolia, du chardonnay, du grecanico et du catarratto, ce vin blanc sec est bien parfumé. On dénote du citron et un léger goût de melon miel, ce qui le destine à bien accompagner un poisson blanc, comme des pavés de poisson blanc, couscous au pesto et pamplemousse ou de la morue au fenouil et aux tomates.
5. En avant les œufs!
Natale Verga | Balzi BIO Sicilia, 2021 (16,50$)
Ce vin blanc biologique puise sa fraîcheur dans le cépage grillo, qui offre des nuances d’amandes, de pommes et de fleurs blanches. Léger, il est doté d’une vivacité qui ouvre l’appétit. Il sera apprécié avec un plat de pâtes onctueux comme des linguines à la crème d’ail avec chou-fleur, brocoli et chips d’ail ou encore une généreuse quiche à l’oignon, au jambon blanc et au kale.
PÂTES ALIMENTAIRES
Linguines à la crème d’ail avec chou-fleur, brocoli et chips d’ail
QUICHES ET TARTES SALÉES
Quiche à l'oignon, au jambon blanc et au kale
6. Glorifier la tomate
Planeta Frappato, 2021 (23,25$)
Ce 100% frappato issu de l’agriculture biologique donne un vin vif et rassasiant, qui invite à passer à la table. Ses parfums de cerise et de poivre ainsi que ses légers tanins et sa vivacité appellent la tomate cuite, comme dans les aubergines parmigiana ou de petits sandwichs à la pizza à partager.
LÉGUMES ET GRATINS
Aubergines parmigiana
SANDWICHS
Petits sandwichs à la pizza à partager
7. Le compagnon de la viande rouge
Cusumano Benuara Sicilia, 2020 (17,80$)
Ce vin rouge composé d’une majorité de nero d’avola et de cabernet sauvignon est d’une bonne intensité. Les parfums de griottes et de cuir qui s’en dégagent iront très bien avec une pièce de viande, comme un steak de contre-filet avec des pommes de terre rissolées à la courgette ou des tacos au bœuf braisé et au fromage (quesabirria).
CUISINE MEXICAINE
Tacos au boeuf braisé et au fromage (quesabirria)
8. L’allié des pâtes
Di Giovanna Vurria Nero d’Avola Sicilia, 2019 (23,80$)
Charnu avec de bons tanins, ce vin rouge nature et biologique fait de nero d’avola est savoureux et soyeux en bouche. Avec ses notes de cassis, de violette et de réglisse, il est le vin rêvé pour accompagner un spaghetti à la boulette géante ou un osso buco.
PÂTES ALIMENTAIRES
Spaghettis à la boulette géante
VEAU
Osso buco
Cette dernière décennie, la Sicile a connu un grand essor vinicole. Dorénavant reconnue pour la richesse de ses vins, la Sicilia DOC est une appellation à découvrir grâce à la grande variété de ses vins.
Cet article est une collaboration entre RICARDO et Vins de Sicilia DOC.