Lundi: Panini au poulet, au poivron rôti et au gouda fumé
Lundi panini, ça sonne bien, vous ne trouvez pas? Du jus de citron, de l’huile, des épices et du sel: voilà une marinade simple mais efficace pour le poulet et le poivron. Amusez-vous à varier le format du panini en utilisant des pains naans, des pains pitas ou encore des ciabattas.
Mardi: Salade de fenouil et carpaccio de saumon
Bye-bye la cuisson en été! Il est beaucoup plus facile qu’on ne le croit de faire un carpaccio de saumon. Cette recette est parfaite pour ajouter un repas de poisson à votre menu de semaine version estivale pour de la fraîcheur plein les papilles!
CUISINE D'ÉTÉ
Salade de fenouil et carpaccio de saumon
Mercredi: Bols de poulet barbecue, salade de céleri et d’ananas
On aime une bonne salade croquante déposée sur un lit de vermicelles de riz avec un ananas bien juteux, du céleri et du basilic. Saveurs salées, aigres et douces, tout y est, même des morceaux de poulet macérés dans une marinade légèrement épicée. Une option gagnante pour le souper et les restes seront parfaits pour l’heure du lunch!
BOLS VITAMINÉS
Bols de poulet barbecue, salade de céleri et d’ananas
Jeudi: Salade d’asperges et de courgettes crues, noix de pin et parmesan
C’est en été qu’on apprécie le plus les légumes crus. Encore davantage s’ils sont fraîchement cueillis. Dans cette recette, les asperges et les courgettes sont tranchées finement et attendries, les unes dans du jus de citron, les autres dans du vinaigre balsamique. Ajoutez des fleurs de courgette au moment du service, en même temps que le basilic, pour leur parfum doux et subtil.
Vendredi: Gigot d’agneau grillé
En été, c’est très rare qu’on pense à cuisiner un gigot d’agneau. Et pourtant, cette pièce cuit très bien sur le barbecue! À un point tel qu’on ne devrait pas s’en priver en semaine. Servie désossée, accompagnée de la sauce à la moutarde et d’une salade de bébé kale citronnée, elle crée une assiette raffinée à déguster sous le soleil!
Pour l’heure de l’apéro: Hugo spritz
Saviez-vous que le cocktail Hugo est une variante rafraîchissante et peu alcoolisée du Spritz créé il y a une quinzaine d’années dans la province du Tyrol du Sud? Maintenant oui! Cette boisson à base de prosecco était à l’origine parfumée avec de l’extrait de mélisse, mais la tendance est de le remplacer, comme on l’a fait ici, par une liqueur de fleur de sureau. Frais et totalement gourmand!
