1. Hot-dogs, kale et rémoulade de rabioles
On prépare cette version en remplaçant la traditionnelle garniture au chou par une rémoulade de rabioles. On râpe et on fait dégorger ces dernières avant de les mélanger avec du vinaigre, de la mayonnaise et de la moutarde. On complète avec des feuilles de kale attendries à la poêle avec des oignons verts.
KALE : LE FRISÉ DU POTAGER
Hot-dogs, kale et rémoulade de rabioles
2. Hot-dogs au chou braisé en papillote et mayonnaise épicée
Et si on remplaçait la salade de chou par une garniture de chou braisé comme on le fait dans cette recette? Il suffit de le faire cuire avec des poivrons, dans une papillote sur le barbecue. On peut utiliser le mélange pour garnir les saucisses (qu’on propose de couper en deux avant de les griller pour une texture plus croustillante) ou le servir comme salade.
RECETTES ÉPICÉES
Hot-dogs au chou braisé en papillote et mayonnaise épicée
3. Hot-dogs à la salade de chou
Ceux qui préfèrent s’en tenir aux classiques apprécieront ces hot-dogs généreusement garnis de salade de chou traditionnelle. Le mélange aigre-doux comprend aussi des lanières de carotte, des rondelles de concombre libanais et de l’ail. Une recette sage, mais pas banale, parfaite pour les pique-niques.
PIQUE-NIQUE D'ÉTÉ
Hot-dogs à la salade de chou
4. Hot-dogs au brocoli et au fromage
Place aux saucisses italiennes douces, au brocoli et à son allié, le cheddar, dans cette recette revisitée. Dans celle-ci, on fait blanchir le légume, coupé en petits bouquets, avant de le mélanger à du maïs en crème en conserve. Une fois les hot-dogs garnis, on les enfourne à broil, le temps de faire fondre le fromage, et le tour est joué!
RECETTES DE SEMAINE
Hot-dogs au brocoli et au fromage
5. Hot-dogs à la salsa de poivron et d’ananas
Toute la famille est invitée à participer à la préparation de ces succulents hot-dogs. Leur garniture, qui nous change de la salade de chou, est une salsa maison à base de poivron et d’ananas à laquelle on ajoute aussi du céleri, de l’oignon vert et quelques feuilles de coriandre pour une touche de fraîcheur de plus. Un repas facile qui promet de plaire à tous.
POUR ENFANTS
Hot-dogs à la salsa de poivron et d’ananas
6. Hot-dogs de type belge (aussi appelé mitraillette)
Dans cette version tout-en-un, les frites sont rassemblées dans le pain, avec la saucisse, plutôt que d’être servies à part. On privilégie la merguez, pour son goût un peu plus relevé, et on choisit un pain baguette à la croûte tendre pour que le hot-dog soit plus facile à manger. On pimente le tout avec une mayonnaise piquante à l’harissa. Une belle découverte à chaque bouchée!
CUISINE D'ÉTÉ
Hot-dog de type belge (aussi appelé mitraillette)
7. Hot-dogs de merguez aux oignons caramélisés
On fait le pari que l’alliance saucisse merguez, oignons caramélisés et moutarde à l’ancienne saura satisfaire les gourmands qui n’ont pas peur du changement. On déglace les oignons dorés à la poêle avec du vinaigre qu’on utilise aussi pour rehausser le goût du persil. Une variante qui ne manque pas d’attrait!
30 MINUTES
Hot-dogs de merguez aux oignons caramélisés
8. Hot-dogs laqués à l’asiatique
Dans cette recette inspirée des saveurs asiatiques, la salade, à base de chou, de carotte et de poivron rouge est rehaussée d’un mélange aigre-doux pimenté de sambal oelek. Les saucisses? Des Wienerwurst, une variété viennoise qu’on sert laquée d’un mélange de miel et de sauce soya et qu’on parsème de graines de sésame. Original et délicieux!