1. Feuilleté au jambon et au fromage
Idéale pour casser la croûte, cette recette réconfortante fait changement du traditionnel sandwich jambon-fromage. Le feuilleté est composé de jambon fumé, de fromage et d’une sauce béchamel crémeuse faite de beurre noisette, qui lui apporte de la profondeur. Sans oublier sa pâte feuilletée du commerce croustillante. On l’accompagne de notre crème de courge et de tomates rôties pour un repas complet.
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Feuilleté au jambon et au fromage
2. Crème de courge et de tomates rôties
Cette délicieuse soupe, qu’on peut faire en grande quantité tant qu’il y a des légumes au marché, est facile à congeler. Pour magnifier la saveur sucrée de la chair de courge Butternut et des tomates, et permettre aux légumes de bien caraméliser, on les fait rôtir au four en même temps, avec des échalotes, de l’ail et du thym. L’ajout de crème apporte ce qu’il faut d’onctuosité. On se réchauffe le cœur avec un bol encore fumant.
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Crème de courge et de tomates rôties
3. Poulets rôtis aux épices et au sésame
Cette recette, qui propose de cuire deux poulets à la fois dans un enrobage de sésame croustillant, rallie tout le monde autour de la table. Les arômes de cari, de fenouil et de cumin qu’on trouve dans l’assaisonnement réchauffent le plat, alors que les légumes, tels que des pommes de terre rattes, des carottes et du chou kale se marient harmonieusement à la viande. Au service, on parfume chaque assiette d’une cuillerée de miel épicé, qui éveille ce repas idéal lors des journées fraîches.
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Poulets rôtis aux épices et au sésame
4. Saucisses braisées au fenouil
Cette recette à petit prix exige peu d’effort, et est donc idéale lorsqu’on souhaite recevoir à l’improviste. On y trouve des saucisses, mais aussi du fenouil, de l’oignon et des carottes, que l’on fait cuire doucement au four dans un bouillon tomaté. Comme c’est un plat qui se bonifie avec le temps, on le fait d’avance et on le réchauffe, au dernier moment. Il en reste? On l’utilise en garniture d’un plat de pâtes, d’une frittata ou d’une pizza.
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Saucisses braisées au fenouil
5. Ragoût de lentilles aux champignons, légumes rôtis
Ce ragoût végétarien consistant et généreux est une belle façon de mettre les légumineuses à l’honneur. Dans ce plat haut en saveurs, on intègre une bonne quantité de champignons, dont des shiitakes, qui lui offrent un parfum boisé. En garniture, on concentre les saveurs avec des aliments à forte personnalité comme des poivrons rôtis, des olives noires et du fromage de chèvre. Une recette polyvalente qu’on adapte avec les légumes de saison.
6. Gâteau aux dattes et aux poires
Ce dessert se distingue par l’association d’une bonne quantité de purée de dattes avec le croquant de la garniture de pacanes enrobées de sirop d’érable, offrant une saveur et une texture uniques. Avec ses fins quartiers de poires, son gâteau ultramoelleux et sa sauce ultragourmande au caramel, il est tout indiqué pour une fin de journée agréable à l’intérieur ou une fin de repas en bonne compagnie.
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Gâteau aux dattes et aux poires
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