1. Velouté de champignons
Les champignons reviennent deux fois plutôt qu’une dans la liste d’ingrédients de cette recette. Des champignons blancs et des champignons séchés confèrent leur saveur boisée au bouillon dans lequel on les fait mijoter. On passe le tout au mélangeur pour en faire une purée lisse et on ajoute de la crème pour un potage réconfortant.
SOUPES ET POTAGES
Velouté de champignons
2. Salade d’orge, de chou-fleur et de patates douces
L’orge est une céréale qui se cuisine beaucoup plus facilement qu’on pourrait le penser. Il suffit de le laisser mijoter dans l’eau pendant une quarantaine de minutes. Il faut seulement prévoir d’avoir un peu de temps devant nous, car sa cuisson est longue. Ici, on ajoute du chou-fleur, des patates douces grillées au four, de l’huile d’olive et du jus de citron afin d’obtenir une salade chaude, parfaite pour la saison.
ORGE ET QUINOA
Salade d’orge, de chou-fleur et de patate douce
3. Rôti de bœuf aux épices d’automne et betteraves chaudes
Avec ses arômes de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle, ce rôti de bœuf embaume la maison avant même qu’il soit déposé sur la table. On le sert avec un accompagnement de betteraves et de chorizo en dés, ainsi que d’un peu de crème sure.
4. Velouté d’épinards
Ce velouté ne contient ni crème ni lait. On lui doit sa texture riche aux pommes de terre qu’on fait cuire dans le bouillon de poulet avec les épinards. Une entrée qui apportera une belle touche de couleur au repas.
CHOIX SAIN
Velouté d'épinards
5. Poulet rôti à la ratatouille
Rien de plus simple que de préparer ce poulet qui aura fière allure sur la table de l’Action de grâce. Pour la ratatouille, on n’a qu’à couper plein de légumes comme des courgettes, des poivrons, des tomates et une aubergine en dés. On met le tout dans une rôtissoire et on y dépose le poulet entier, coupé en crapaudine, avant de cuire au four. Il ne reste qu’à servir avec le jus de cuisson.
POULET
Poulet rôti à la ratatouille
6. Courge rôtie au parmesan
En ce début d’automne, les courges sont en abondance. On en profite donc pour les cuisiner dans des recettes simples et délicieuses. Ici, on cuit la courge Butternut au four avec des oignons et on la garnit de parmesan râpé et de roquette. Un accompagnement coloré et savoureux.
LÉGUMES ET GRATINS
Courge rôtie au parmesan
7. Dinde rôtie frottée au sel
La dinde est toujours de mise à l’Action de grâce! Bien que facile à préparer, on doit prévoir 3 jours de macération avec du sel avant de la faire cuire au four environ 2 heures pour une dinde de 7 kg (16 lb). Une pièce de résistance qui fera bel effet auprès de la famille et des amis.
8. Tarte à la citrouille (la meilleure)
Ce classique à l’américaine est fait d’une croûte maison et d’une garniture riche à base de purée de citrouille, d’épices, de lait condensé sucré et de crème. Petit truc: elle se tient encore mieux avec de la purée de citrouille du commerce.
NOS MEILLEURES RECETTES
Tarte à la citrouille (la meilleure)
Pour retrouver les ingrédients ultra frais de nos huit recettes et planifier votre épicerie pour le long week-end de l’Action de grâce, c’est par ici.
Cet article est une collaboration entre RICARDO et Voilà par IGA.