1. Poulet grillé à la portugaise (le meilleur)
Avec sa chair tendre et sa touche pimentée, cette grillade festive et rassembleuse digne des meilleures rôtisseries portugaises a de quoi rendre complètement accro. On le laisse mariner dans une sauce piquante maison toute une nuit. On coupe le poulet en crapaudine pour une cuisson uniforme.
Cuisine du monde
Poulet grillé à la portugaise (le meilleur)
2. Brochettes de poulet barbecue (les meilleures)
Chaque famille possède sa recette de brochette de poulet, grande favorite des barbecues québécois. Pour faire la brochette idéale, on propose d’y inclure de la viande uniquement; les légumes cuisent à part et côtoient la sauce barbecue. Un classique d’été!
Nos meilleures recettes
Brochettes de poulet barbecue (les meilleures)
3. Pilons de poulet au paprika et au curcuma
Une recette qui se prépare en 4 étapes seulement, on aime! Pour cuisiner les pilons de poulet, il suffit de les mélanger avec de l’ail haché et de les saupoudrer d’un mélange de paprika, d’assaisonnement au chili et de curcuma. On les cuit au four une trentaine de minutes et il ne reste plus qu’à les accompagner de quinoa ou de légumes.
Petits prix
Pilons de poulet au paprika et au curcuma
4. Pilons de poulet laqués à l’érable
Cette recette toute simple est parfaite pour un souper de semaine. On n’a qu’à enrober les pilons d’une bonne dose de sirop d’érable et de sauce chili mélangés à du vinaigre de vin et de l’ail, et à laisser macérer toute la journée pendant qu’on travaille. Il ne reste qu’à griller les pilons une vingtaine de minutes et le repas est prêt.
5. Wraps à la salade de poulet grillé
Dans cette recette, la marinade à la moutarde et au lait de beurre sert aussi de sauce lorsqu’on la mélange à de la mayonnaise, de l’aneth et du parmesan. En enroulant le poulet dans des pitas avec des concombres et des carottes, on obtient un sandwich haut en saveur!
Sandwichs
Wraps à la salade de poulet grillé
6. Brochettes de poulet sauce hoisin
Pour préparer des brochettes à saveur asiatique, on utilise de la sauce hoisin, à la fois sucrée et salée, avec du vinaigre de riz et de l’huile de sésame. On obtient de belles brochettes caramélisées, parfaites pour un souper d’été.
Petits prix
Brochettes de poulet, sauce hoisin
7. Poulet grillé sur une canette de bière
Cette recette nous a été donnée par le gourou du barbecue Steven Raichlen. On crée un effet de fumoir en faisant brûler des copeaux de bois de pommier dans un papier d’aluminium directement sur un des brûleurs du barbecue. Et pour que le poulet soit tendre et juteux, on insère une canette remplie de bière dans la volaille. Un projet du weekend qui ne manquera pas d’impressionner la visite.
Cuisine d'été
Poulet grillé sur une canette de bière
8. Poulet grillé, marinade au yogourt grec et au paprika fumé
Toute la famille succombera à ces cuisses de poulet à la chair juteuse à souhait. On les fait mariner pendant 8 heures au réfrigérateur afin que le sel et les épices pénètrent bien la viande, avec l’aide du yogourt grec, et qu’elle soit imprégnée de saveurs. En ajoutant un peu d’huile à la marinade, on permet une bonne distribution des arômes, fumés et légèrement aigres.
9. Poitrines de poulet barbecue
Les poitrines de poulet ont toujours la cote en été. Ici, on leur donne une délicieuse saveur d’orange en faisant une marinade qui contient du jus et du zeste, en plus de miel et de pâte de tomates. On l’utilise aussi comme sauce après l’avoir fait bouillir. Pratique!
10. Poulet portugais express
On manque de temps pour cuisiner notre poulet portugais (le meilleur), mais on a envie de ses arômes fumés? On se tourne vers cette recette express qui se prépare en quelques minutes. Du paprika doux et des piments oiseaux relèvent le goût des hauts de cuisses de poulet pour créer l’illusion parfaite.
Recettes de semaine
Poulet portugais express
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