1. Recettes pour ouvrir la terrasse
Dès les premiers jours de l’été, on cuisine les incontournables du barbecue, à commencer par le poulet. En repas de semaine ou non, il est toujours savoureux. Ici, la marinade faite d’ail, de jus d’agrumes, d’épices et de miel, le rend encore plus tendre. Parmi les autres plats traditionnels pour lancer la belle saison, on a les burgers. Dans cette version, on utilise des épices à steak pour un résultat inspiré du smoked-meat. Une recette qui a des airs de vacances et de casse-croûtes de bord de route.
cuisiné à la télé
Poulet grillé aux agrumes
CUISINE D'ÉTÉ
Burgers aux épices à steak
2. Recettes de viande rapides au barbecue
Du poulet, du bœuf, du porc... et encore de la viande! Qu’on choisisse la recette de burgers de poulet à la César, un steak minute accompagné d’une salade d’avocats ou du filet de porc grillé, si on aime la viande, on a de quoi se mettre sous la dent avec ces idées. On les prépare facilement, ce qui nous permet d’avoir plus de temps autour de la table avec nos proches.
Recettes de semaine
Filets de porc grillés, salade de poivrons et de feta
3. Recettes légères
On fait place à la légèreté en préparant une belle salade B.L.T. où tous les éléments du fameux burger sont repris en salade et cuits sur les grilles (même la laitue romaine!). On peut également cuisiner un poisson blanc en papillote, accompagné d’une salade d’oranges, pour un plat rempli de fraîcheur, parfait pour les soirées chaudes.
4. Recettes végétariennes
Il n’y a pas que la viande et le poisson qu’on apprécie au barbecue: même le tofu est intéressant, notamment en pavés et accompagné d’une salade de carottes style Buffalo. On adore aussi y mettre des légumes, comme les radis, dont la saveur est adoucie lorsqu’ils sont grillés, ou une salade d’asperges et de courgettes.
Légumes et gratins
Radis grillés au barbecue
5. Recettes de fruits de mer
Fruits de mer et barbecue font bon ménage, à condition de ne pas trop les faire cuire, car ils sont délicats. Les crevettes restent un classique à préparer au barbecue. Grillées dans leur carapace et accompagnées de fenouil cuit en papillote, elles sont sublimes. Le homard fait aussi partie des plats populaires, sur les grilles. L’ajout d’un beurre à l’échalote et à la laitue de mer le rend encore plus intéressant. Les moules restent aussi un très bon choix. On les sert avec une salade et des frites pour un délicieux repas estival.
Fruits de mer
Fenouil braisé au cari rouge et crevettes grillées
Pour trouver de délicieuses recettes à faire sur le barbecue cet été, on consulte nos vidéos qui nous montrent comment les réaliser: