Recettes  

8 recettes de salades fraîcheur pour le printemps

Les salades se savourent à toute heure de la journée et permettent de faire le plein de légumes. Aux pâtes, aux légumes, avec ou sans laitue… Légères ou consistantes, elles sont parfaites en entrée, en accompagnement ou pour combler une grosse faim. Voici huit propositions de salades aussi fraîches que le printemps, à déguster pendant que la neige fond!

1. Salade de farfalles aux pommes, aux canneberges et à la feta

Canneberges, pommes vertes et rouges, feta, roquette… Que de bons ingrédients composent cette salade. Les fruits apportent la juste dose de sucre et d’acidulé à ce mélange, alors que le fromage donne une discrète touche salée. On double les portions pour en avoir en lunch le lendemain!

2. Salade verte à l’œuf poché

On se laisse facilement tenter par cette salade qui se situe entre le coulant et le croustillant. Faite de lardons, de cubes de pain grillés, d’endives et d’œufs pochés, elle est servie avec une vinaigrette à la moutarde et au miel. Le bon goût est au rendez-vous dans ce repas rassasiant.

3. Salade de mangue thaïe aux arachides

On surprend les papilles de nos convives avec cette salade ultra colorée faite de mangue, de poivrons rouges, d’arachides et de concombres aux saveurs sucrées et salées. On rehausse le plaisir d’un cran avec l’ajout de coriandre et d’une vinaigrette parfumée. Un plat végétarien aussi beau que bon.

4. Salade de pâtes au chorizo et aux légumes verts

Que ce soit pour manger à l’heure du lunch ou comme plat de résistance au souper, ce plat tout-en-un est riche en goût et facile à adopter. Pâtes, haricots verts, saucisson et concombre anglais sont la base de cette recette de saison qui est pour toute la famille. On complète avec une mayonnaise aux tomates séchées crémeuse.

5. Salade de légumes printaniers et de pamplemousse

Cette salade tout en finesse est une belle façon de redécouvrir deux légumes du printemps: les têtes de violon et les asperges. Composée aussi de haricots jaunes, et de pamplemousse, elle est rehaussée d’une vinaigrette minute aux agrumes. Un concentré de soleil à servir avec des fruits de mer.

6. Salade de quinoa, de pêches et d’estragon

Voici un plat qui réunit la douceur de la pêche, le côté anisé de l’estragon et la saveur acidulée du citron. À une base de quinoa, on ajoute une bonne dose de légumes verts tels que du brocoli et des asperges. Une explosion de saveurs pour combler les papilles de tous ceux qui sont à table.

7. Salade tiède de pâtes au thon et au brocoli

À la recherche d’un plat consistant tout en étant plein de fraîcheur? Cette salade nourrissante composée de légumes verts, de farfalles, de tomates cerises, de coriandre et de thon en conserve est un parfait passe-partout et fait un merveilleux «touski». Un délice sans viande parfait pour les beaux jours.

8. Salade de maïs et de crabe

On profite de la saison du crabe pour le mettre au menu dans une salade gourmande servie dans une verrine. Combiné à du maïs, du piment chipotle, du fromage frais de type queso fresco et de la lime, le crustacé brille. Voilà un accompagnement aux parfums printaniers qui amène une vague de fraîcheur au repas.

Vous avez apprécié ces idées? Pour d’autres propositions tout aussi variées, on consulte notre section de recettes de salades de pâtes.

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