Les muffins
1. Muffins aux petits fruits et aux pistaches
Dans cette recette, on remplace la moitié de la farine blanche requise par du germe de blé et des flocons d’avoine afin d’avoir plus de fibres. Pour donner un maximum de saveurs, on mise sur une généreuse quantité de petits fruits, qui sont naturellement sucrés, et des zestes d’agrumes.
MUFFINS ET PAINS DESSERTS
Muffins aux petits fruits et aux pistaches
2. Muffins au son et aux dattes
Le secret de ces muffins hyper moelleux? Les céréales de son qui sont humectées dans un mélange de lait, de vinaigre et de vanille avant d’être incorporées à la pâte. Et pour réduire le sucre, on peut compter sur les dattes et leur pouvoir sucrant naturel. On les intègre non seulement à la préparation, mais aussi comme garniture.
À congeler
Muffins au son et aux dattes
3. Muffins végétaliens aux pommes et aux carottes
Une recette sans produits laitiers qui rappelle le bon goût du gâteau aux carottes, voilà une collation à découvrir. On remplace une partie du sucre par de la compote de pommes et on rehausse les saveurs avec des épices comme la cannelle et le gingembre. La carotte et la pomme râpées quant à elles ajoutent de la texture à nos muffins.
COLLATIONS SAINES
Muffins végétaliens aux pommes et aux carottes
Les galettes
4. Galettes à l’avoine moins sucrées
On se souvient tous des immenses galettes à l’avoine qui trônaient sur le comptoir de la cafétéria de l’école secondaire et dont tous les élèves raffolaient. La bonne nouvelle: nous avons fait une version qui s’en approche tout en étant beaucoup moins sucrée. Notre recette de galettes à l’avoine compte une tasse de cassonade de moins que la recette classique et est bonifiée avec de la cannelle et du gingembre moulus. On obtient des galettes moelleuses qui nous font replonger dans l’adolescence à chaque bouchée.
BISCUITS
Galettes à l’avoine moins sucrées
5. Galettes déjeuner
Une galette déjeuner sans sucre ajouté, ça part bien notre journée! On mise sur du beurre de noix, une banane mûre et des pépites de chocolat noir pour apporter le goût sucré. Avec leur flocons d’avoine, leur graines de lin et de chia, ces galettes se trimballent facilement pour nous fournir l’énergie nécessaire en randonnée ou avant une partie de hockey.
ZÉRO GASPILLAGE
Galettes-déjeuner
6. Galettes à la mélasse et aux patates douces
Avec leur texture aussi moelleuse que celle d’un gâteau, ces galettes ont tout ce qu’il faut pour voler la vedette dans la boîte à lunch des enfants. La patate douce en purée est l’ingrédient secret pour faire de ces biscuits un franc succès, en plus de la mélasse qui rehausse la saveur.
POUR ENFANTS
Galettes à la mélasse et aux patates douces
Les pains aux bananes
7. Pain aux 5 bananes et au son
Cette recette délicieuse et très rassasiante comprend de la farine d’avoine, cinq bananes et du yogourt nature. À partir de cette base, libre à nous d’ajouter des pépites de chocolat noir à 70%, des noix hachées ou des fruits séchés pour varier les plaisirs d’une fois à l’autre.
PAINS AUX BANANES
Pain aux 5 bananes et au son
8. Pain aux bananes moins sucré
Pour adapter une recette de pain aux bananes dans une version moins sucrée, il ne suffit pas de réduire la quantité de sucre. Il faut aussi tâcher de reproduire la même texture moelleuse qu’arrive à créer le sucre. Pour ce faire, on substitue une partie de l’huile végétale par de la crème sure. Résultat: un pain aux bananes tendre, nutritif et absolument succulent.
Collations
Pain aux bananes moins sucré
9. Pain aux bananes et aux graines de lin
Pour les lunchs ou pour le retour des enfants affamés après l’école, ce pain aux bananes et aux graines de lin est pratique. On peut en faire un pain ou des muffins si on souhaite une cuisson plus rapide et un format qui se mange bien sur le pouce. On y ajoute une bonne quantité de pacanes et de dattes. Cette collation ne restera pas longtemps sur le comptoir!
RECETTES AVEC DU LAIT
Pain aux bananes et aux graines de lin
Les smoothies
10. Smoothie mangue et cantaloup
Comment faire pour avoir un smoothie qui nous soutienne tout l’avant-midi? En ajoutant des amandes blanchies et tranchées qui apportent des protéines à cette boisson fruitée. La belle couleur vitaminée de ce smoothie provient du mélange de mangue, de cantaloup et de jus d’orange. Facile à faire pour combler rapidement un petit creux.
SMOOTHIES
Smoothie mangue et cantaloup
11. Smoothie végétalien au café et à la banane
Pour un départ canon le matin ou pour un boost l’après-midi, on peut se fier à ce smoothie végétalien au café et à la banane. À la boisson à l’avoine, on ajoute du café froid, des dattes, du beurre d’amandes et une banane mûre. On passe le tout au mélangeur pour obtenir un smoothie lisse, onctueux et débordant de saveurs.
COLLATIONS PROTÉINÉES
Smoothie végétalien au café et à la banane
12. Smoothie aux pêches et aux pistaches
Le yogourt grec nature est une base de choix pour nos smoothies. Il apporte un côté crémeux en plus d’être une bonne source de protéines. Dans ce smoothie, on le combine à des pêches surgelées et à une boisson aux amandes non sucrée. On garnit le tout de framboises fraîches, de graines de lin moulues et de pistaches pour plus de texture et de saveurs.
YOGOURTS ET FROMAGES
Smoothie aux pêches et aux pistaches
Pour plus d’inspiration de recettes saines et équilibrées, on consulte notre section thématique Choix sain: