« Pour cette saison de La cuisine d’Isabelle, j’ai voulu miser sur une cuisine colorée, gourmande et pleine de saveurs, où on part d’ingrédients simples pour en faire des plats qui donnent vraiment envie! J’ai pensé à des recettes faciles à préparer, de petites idées pour bonifier les aliments et des astuces pour se simplifier la vie (et faire moins de vaisselle!). C’est une cuisine généreuse et conviviale, qui nous rassemble autour de la table et nous donne le goût de cuisiner et, surtout, de nous régaler! »
- Isabelle
1. Riz frit aux crevettes
Un riz frit, c’est toujours le parfait repas vide-frigo, mais avec la touche d’Isabelle, c’est bien plus que cela! Dans cette recette, on enrobe le riz d’une sauce haute en saveur à base de sauce soya, de sauce aux huîtres, de gingembre, sans oublier un peu de piquant avec du sambal oelek. Le secret pour un riz frit réussi: du riz cuit bien froid!
2. Boulettes de porc au cari rouge à la plaque, sauce aux arachides
On aime les repas qui se cuisinent sur une plaque! Pour cette recette, on fait cuire les boulettes de porc au cari rouge au four avec des patates douces, des poivrons et des bok choy. On sert le tout avec une sauce aux arachides crémeuse, relevée de lime, de sriracha et d’une touche de miel. Un repas de semaine coloré qui demande peu de vaisselle.
Recettes sur la plaque
Boulettes de porc au cari rouge à la plaque, sauce aux arachides
3. Soupe aux boulettes de porc au cari rouge, à la citronnelle et au lait de coco
Eh oui! Les boulettes de porc au cari rouge d’Isabelle ont tellement été appréciées que deux recettes de notre palmarès sont faites avec la même base de boulettes. Ici, elles se retrouvent dans une soupe au bouillon aromatique et crémeux fait de lait de coco et de citronnelle, de gingembre et d’ail. Hyper réconfortante!
4. Muffins aux courgettes, à l’orange et au chocolat
Pour cette recette qu’Isabelle a cuisinée avec Laurence, cheffe au développement chez RICARDO, les courgettes passent du côté sucré alors qu’elles sont combinées à du zeste d’orange et du chocolat noir. La courgette rend les muffins bien moelleux, en plus d’ajouter une portion de légumes à nos collations.
Muffins et pains desserts
Muffins aux courgettes, à l’orange et au chocolat
5. Pâtes crémeuses au maïs, aux crevettes nordiques et à la courgette
Pour préparer la sauce onctueuse de cette recette, le maïs est réduit en purée avec du lait. On garnit les pâtes de crevettes nordiques et de dés de courgette assaisonnés d’aneth, de citron et d’huile d’olive. Un plat frais et coloré comme Isabelle les aime.
Cuisiné à la télé
Pâtes crémeuses au maïs, aux crevettes nordiques et à la courgette
6. Pâtes aux tomates confites, aux épinards et à la burrata
De simples tomates cerises sont la base d’une délicieuse sauce pour des pâtes. Il suffit de les faire confire avec de l’ail, de l’huile et de la pâte de tomates, dans un plat de cuisson au four. Quand les tomates sont tendres, on verse le mélange sur des pâtes avec des bébés épinards. On les mange telles quelles pour un souper de semaine simple ou garnies de burrata pour plus de gourmandise.
Les recettes d'Isabelle
Pâtes aux tomates confites, aux épinards et à la burrata
7. Soupe poulet et nouilles au fenouil
Pour une vraie bonne soupe poulet et nouilles, on prépare cette nouvelle proposition d’Isabelle. Elle est composée d’un bouillon maison dans lequel on fait cuire des cuisses de poulet dont on utilise la chair dans la soupe avec du fenouil, de l’estragon et des nouilles. Aussi parfaite pour se réchauffer après une journée à l’extérieur que pour soulager un gros rhume.
Comfort food
Soupe poulet et nouilles au fenouil
8. Soupe aux pois cassés, à la courge et au fromage en grains
Pour un bol nourrissant, rien de mieux qu’une soupe qui fait toute la place aux pois jaunes cassés. Ils épaississent la soupe et lui donnent de la texture. On y trouve de la courge en deux temps: rôtie en dés et râpée dans le bouillon. Le bacon, avec son goût fumé et salé, donne un effet enrobant. On garnit le bol de fromage en grains pour un peu de «Skouik! Skouik!».
9. Pizza au pepperoni et au fromage à la plaque
Avec sa pâte à pizza à fermentation lente et sa sauce tomate maison, cette pizza généreuse est digne de la pizzeria (et même meilleure!). Tout le monde peut la cuisiner, puisqu’elle cuit sur une plaque de cuisson au four.
10. Cuisses de poulet aux herbes et pommes de terre
Grâce à cette recette parfaite pour recevoir, on peut profiter pleinement du temps passé avec nos invités pendant que tout cuit au four. Les cuisses de poulet, les pommes de terre grelots et les oignons sont tous placés dans le même plat de cuisson. On insère un beurre aux herbes sous la peau des cuisses pour une viande goûteuse, tendre et très juteuse.
Les recettes d'Isabelle
Cuisses de poulet aux herbes et pommes de terre
Pour voir toutes les recettes cuisinées à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, on consulte notre section thématique: