1. Gâteau au fromage tiramisu
Le mascarpone est l’ingrédient qui donne au tiramisu classique son côté velouté et ultra gourmand. L’incorporer à un gâteau au fromage avec du fromage à la crème permet de recréer ces saveurs emblématiques. Sa richesse crémeuse équilibre les notes amères de l’espresso et du cacao. Il adoucit aussi la texture et atténue l’acidité typique de ce dessert.
GÂTEAUX
Gâteau au fromage tiramisu
2. Risotto au homard, aux petits pois et au mascarpone
Quand la saison du homard arrive, plusieurs optent pour le classique lobster roll, mais pourquoi ne pas essayer quelque chose de différent? Ce délicieux risotto au homard et aux petits pois intègre aussi du mascarpone, qui enrichit le plat sans l’acidité marquée de certains fromages souvent utilisés dans ce type de recette. Il procure une texture onctueuse et met en valeur la délicatesse des fruits de mer sans en masquer les saveurs.
CUISINE D'ÉTÉ
Risotto au homard, aux petits pois et au mascarpone
3. Cake à la vanille, aux fraises, basilic et crème au mascarpone
Le gâteau à la vanille peut sembler assez classique, mais il se prête bien à une variété de saveurs. Dans cette version, la crème au mascarpone aide la crème fouettée à garder sa tenue tout en apportant une richesse qui se marie parfaitement aux fraises et au basilic.
4. Cannolis à la crème de citron et au mascarpone
Les cannolis sont traditionnellement garnis d’une préparation à base de ricotta, mais cette version au citron mise plutôt sur le mascarpone. Celui-ci apporte une texture crémeuse et légère à la garniture. Mélangé au lemon curd, il adoucit aussi l’acidité pour créer un dessert à la fois riche et frais.
PÂTISSERIES
Cannolis à la crème de citron et au mascarpone
5. Pizza blanche aux courgettes, à la truite et aux crevettes
Envie d’une pizza sans sauce tomate? Le mascarpone constitue ici une base crémeuse parfaite, apportant richesse et onctuosité tout en équilibrant le parmesan salé parsemé sur le dessus. Il accompagne à merveille les saveurs iodées des fruits de mer, pour une pizza raffinée et délicate.
6. Cupcakes au chocolat, au mascarpone et à l’érable
Même si la saveur d’érable vole la vedette, tant dans les petits gâteaux que dans le filet versé sur le dessus, le mascarpone joue un rôle essentiel dans ce dessert. Il apporte une texture soyeuse au glaçage, en adoucit le côté sucré et lui confère une légèreté qu’on ne retrouve pas toujours dans d’autres versions.
TEMPS DES SUCRES
Cupcakes au chocolat, au mascarpone et à l’érable
7. Pavlovas crémeux au fruit de la passion, ananas, coco et basilic
Dans ces petits nids de pavlovas aux accents ensoleillés, la crème au mascarpone infusée au basilic apporte un contraste onctueux à la meringue croustillante cuite au four sur une plaque. Elle accompagne parfaitement les notes vives des fruits tropicaux.
DESSERTS FRUITÉS
Pavlovas, crémeux au fruit de la passion, ananas, coco et basilic
8. Nouilles aux asperges, au mascarpone et à la rosette de Lyon
Dans ce plat inspiré de la cuisine d’été, le mascarpone fond dans les nouilles aux œufs et les enrobe pour créer une sauce soyeuse, sans ajout de crème. Il aide aussi à adoucir le côté salé et intense de la rosette de Lyon, tout en liant harmonieusement les saveurs.
RECETTES DE SEMAINE
Nouilles aux asperges, au mascarpone et à la rosette de Lyon
Pour faire le plein d’inspiration, on explore cette vaste sélection de recettes où le fromage est à l’honneur: