1. Pâte à pizza (à la main)
Une pizza, c’est le repas «touski» par excellence. On s’assure de garder quelques boules de pâte à pizza au congélateur qu’on décongèle la journée même pour la garnir de ce qu’on veut: des restes de mozzarella, un peu de sauce tomate et même des légumes un peu flétris qui deviendront délicieux une fois cuits.
Fait maison
Pâte à pizza (à la main)
2. Pestos
D’ici quelques semaines, les potagers déborderont de fines herbes. Lorsqu’on ne saura plus quoi faire de notre basilic (celui qu’on a fait pousser ou celui du supermarché), on en fait un pesto tout simple. La recette classique contient des noix de pin, du parmesan et de l’huile, mais on peut aussi en faire une version sans produits laitiers avec des noix de cajou et de la levure alimentaire. On peut également utiliser de la roquette, de la fleur d’ail ou d’autres herbes qu’on a sous la main. Ce sera parfait dans des burgers ou un repas de pâtes de dernière minute.
À congeler
Pesto classique
Recettes sans lactose et sans produits laitiers
Pesto sans produits laitiers
3. Galettes « top de muffin » au yogourt, aux framboises et au chocolat blanc
La saison des framboises du Québec est courte et leur durée de vie l’est tout autant. Si nos framboises commencent à devenir molles, on en fait des galettes qu’on pourra glisser dans le sac à dos des enfants pour leur journée au camp de jour. Il ne faut qu’une petite quantité de yogourt pour donner du volume à la pâte, alors on peut très bien utiliser le fond du pot dans le réfrigérateur.
4. Poulets barbecue en crapaudine
Parfois, on aime «créer» des restes pour pouvoir les cuisiner plus tard. C’est toujours le cas avec le poulet qu’on peut transformer en sandwich, en plat de pâtes, en burgers ou en quesadillas. Lorsqu’on décide de manger du poulet grillé sur le barbecue pour souper, on en cuit donc un deuxième en même temps qu’on peut couper en morceaux ou l’effilocher pour le congeler.
5. Sauce barbecue aux fruits
Quel est le condiment qui va aussi bien avec le poulet grillé, les côtes levées et le steak de bœuf? La sauce barbecue! Dans cette version, on ajoute des fruits qui rehaussent le goût. C’est la recette idéale pour utiliser des pêches, des cerises ou des prunes un peu molles. La sauce se congèle pour qu’on en ait des réserves tout l’été.
Sauces, beurres et pestos
Sauce barbecue aux fruits
6. Effiloché de porc barbecue à la mijoteuse (pulled pork)
Il nous reste des pains à burgers ou à hot-dogs de notre dernier BBQ? On sort une portion de porc effiloché du congélateur et un peu de mayonnaise pour préparer un sandwich chaud que toute la famille adorera.
cuisiner en lot
Effiloché de porc barbecue à la mijoteuse (pulled pork)
7. Confiture de fraises (la meilleure)
Il faut bien faire des réserves pour combler notre dent sucrée tout l’été. Avec cette confiture de fraises qu’on peut conserver dans des pots stérilisés, on s’assure de savourer notre petit fruit préféré lors de nos déjeuners d’été et d’étirer le plaisir une bonne partie de l’année.
nos meilleures recettes
Confiture de fraises (la meilleure)
Cet article est une collaboration entre RICARDO et RECYC-QUÉBEC.