Recettes  

Nos 12 recettes d’été les plus populaires

Parmi nos recettes estivales les plus consultées, deux grandes tendances sont omniprésentes: le barbecue et les fraises! Ces incontournables de la cuisine d’été regroupent des grillades de tous les jours, comme celles des grandes occasions, alors que les fraises se déclinent en desserts. Voici de l’inspiration pour la belle saison.

1. Côtes levées au barbecue (les meilleures)

Qu’est-ce qui fait de ces côtes levées les meilleures qui soient? On les enrobe de marinade sèche à base d’épices qui imprègne la viande pendant plusieurs heures. On fait une première cuisson au four qui permet à la viande de s’attendrir, et on dépose les côtes levées sur le gril où on les badigeonne généreusement de sauce barbecue maison.

2. Brochettes de bœuf mariné à l’ail

Ces brochettes de bœuf sont parmi vos chouchous de la saison. Tout se joue dans la marinade savoureuse à base de sauce soya, de vinaigre balsamique, de cassonade et d’ail que tout le monde adore. On pourrait aussi utiliser du haut de surlonge de bœuf pour une coupe de viande plus économique.

3. Salade de pâtes aux légumes grillés et vinaigrette à la tomate

L’été, c’est la saison des salades. Celle-ci est composée de pâtes de blé entier, de courgettes et de poivrons grillés au barbecue, et accompagnée d’une vinaigrette à la tomate broyée et au vinaigre balsamique. On y ajoute des herbes fraîches du potager et direction le patio pour la déguster. 

4. Brochettes de poulet barbecue (les meilleures)

La brochette de poulet est un incontournable durant la période estivale. Cette recette comprend des morceaux de viande tendres, recouverts d’une délicieuse sauce barbecue. On fait les légumes à part pour qu’ils ne soient pas trop cuits. Un classique de toujours!

5. Poulet grillé à la portugaise (le meilleur)

On adore le poulet portugais et son petit côté piquant, et vous aussi! Pour cette recette, on prépare d’abord une sauce piquante à base de sauce piri-piri, de paprika doux et de bouillon de poulet. On en utilise une partie pour faire mariner le poulet pendant 12 heures et on l’accompagne du reste après l’avoir fait cuire sur le barbecue.

6. Burrata aux pêches grillées et aux tomates confites

Cette entrée simple et délicieuse débute bien un repas sur la terrasse. On privilégie la papillote pour confire les tomates, alors qu’on fait cuire les pêches directement sur les grilles. On ajoute de la burrata, pour une touche onctueuse, qui contraste bien avec le côté fruité et acidulé dans l’assiette. 

7. Pommes de terre farcies toutes garnies (la meilleure)

C’est sans doute l’accompagnement des grillades le plus populaire. On trouve dans ces légumes garnis un mélange d’ingrédients composé de bacon, d’oignons verts, de crème sure et de fromage, que l’on ajoute à la purée de pommes de terre. Le goût et la texture sont au rendez-vous. 

8. Wraps à la salade de poulet grillé

On pense automatiquement au mot «pique-nique» lorsqu’on prépare cette recette. Dans une tortilla, on a une garniture de poulet mariné à la moutarde. On ajoute une touche de croquant avec de la laitue, des carottes en julienne et des concombres en rubans. Elle a toujours du succès autour de la nappe à carreaux, au parc. 

9. Lobster rolls

On se croirait au bord de la mer le temps d’un repas, en mordant dans une de ces guédilles de homard (lobster rolls). Le secret pour rehausser les gros morceaux de homard? Une mayonnaise contenant du céleri, de la ciboulette, de l’estragon et de la moutarde à l’ancienne. Et bien sûr, on les sert dans des pains à hot-dog bien dorés.

10. Maïs grillés au barbecue (Elotes a la parrilla)

On fait changement des traditionnels beurre et sel sur nos blés d’Inde avec cette proposition inspirée de ce que l’on retrouve dans la cuisine de rue mexicaine. On enrobe les épis d’une garniture d’ail, de chili et de coriandre, relevée et remplie de fraîcheur. 

11. Shortcake aux fraises (le meilleur)

Un été sans shortcake aux fraises, ce n’est pas vraiment un été. Avec un gâteau à la vanille léger, des fraises fraîches et de la crème fouettée, il n’existe pas de meilleure combinaison pour se sucrer le bec au Québec.

12. Croustade à la rhubarbe et aux fraises

Il semble que la croustade ait dépassé la tarte aux fraises et à la rhubarbe dans notre palmarès. Impossible de résister à ce mélange de fraises sucrées, de rhubarbe acidulée et de flocons d’avoine croquants. On n’a pas le temps de la cuisiner? On retrouve le même bon goût dans notre croustade fraises et rhubarbe, vendue dans les épiceries IGA.

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