1. Salade de chou
Incarnation des plats d’accompagnement d’été, la salade de chou est bon marché et facile à préparer. Un chou entier est abordable en saison et peut être râpé à l’aide d’un robot culinaire ou d’une mandoline, ce qui en fait un plat rapide pouvant être dégusté sous sa forme classique ou de diverses manières uniques, comme avec de l’ananas.
SALADES
Salade de chou
CUISINE D'ÉTÉ
Salade de chou et d’ananas
2. Salade de pâtes ou de pommes de terre
Les salades de pâtes et de pommes de terre sont aussi des accompagnements qu’on aime bien, l’été. Elles sont économiques et se préparent avec des produits de base du garde-manger des plus abordables. Elles sont faciles à personnaliser avec tout ce qu’on a sous la main, que ce soit des restes de jambon et du persil qui commence à se flétrir, des œufs durs ou un fond de pot de moutarde. Elles sont parfaites pour nourrir beaucoup de monde!
PIQUE-NIQUE D'ÉTÉ
Salade de macaronis froids jambon-moutarde
3. Maïs
Le maïs sucré brille en été, et on l’apprécie d’autant plus parce qu’il est abordable et cultivé localement. Qu’on le déguste grillé ou bouilli entier, en grains dans une salade ou coupé en «côtes levées», il suffit de l’agrémenter d’ingrédients simples pour qu’un monde de saveurs sucrées et estivales s’ouvre à nous.
LÉGUMES
Maïs à la crème d’ail et fenouil
4. Salade verte
Faites avec des légumes frais et des herbes, les salades vertes légères et colorées sont l’accompagnement parfait durant la saison chaude. Les produits locaux combinés aux vinaigrettes maison permettent de maintenir nos coûts au plus bas tout en apportant de la fraîcheur à sa table.
SANS CUISSON
Salade verte d'été
5. Les salades de légumineuses
Les haricots, les pois chiches et les autres légumineuses en conserve sont d’excellents ingrédients de base pour composer des salades consistantes et rassasiantes. On aime aussi le fait qu’elles soient relativement économiques, faciles à préparer et parfaites pour toutes les occasions estivales.
CUISINE D'ÉTÉ
Salade de lentilles noires et de tomates cerises
POUR ENFANTS
Salade de couscous aux légumes et aux pois chiches
6. Légumes grillés
Quoi de mieux que des légumes grillés pour accompagner de la viande? Avec autant de produits locaux accessibles, on serait fou de ne pas les utiliser pour préparer de savoureux accompagnements. On fait dorer des poivrons, des champignons, des poireaux, du brocoli, des pommes de terre, des patates douces et bien d’autres, en les faisant caraméliser, ce qui révèle leur douceur naturelle.
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