1. Boeuf braisé aux oignons
Si on cherche un plat douillet et parfait pour un week-end frisquet que l’on passe à la maison, on essaye cette recette. Avec son bœuf tendre, ses oignons fondants et ses carottes sucrées, on est comblé.
Petits prix
Boeuf braisé aux oignons
2. Boeuf braisé au vin rouge
Débordant de saveurs, ce plat braisé au vin rouge est un classique qu’on aime lorsque le mercure baisse. Voilà un repas de famille qui nous enchante chaque fois.
Cuisiner en lots
Boeuf braisé au vin rouge
3. Jarrets d'agneau braisés à la moutarde
Audacieux en goût et tendre sous la fourchette, ces jarrets d’agneau sont parfaits un samedi soir. En les faisant braiser dans une sauce à la moutarde, on obtient un plat appétissant et copieux qu’on voudra partager avec ses proches.
Comfort food
Jarrets d'agneau braisés à la moutarde
4. Porc braisé à l'oignon
On réalise un braisé qui sent bon dans la maison avec un morceau d’épaule de porc et des oignons. On le sert avec des légumes rôtis et une purée de pommes de terre. Avec nos restants de viande, on prépare un plat de pâtes ou des burgers de porc effiloché.
Week-end au chalet
Porc braisé à l'oignon
5. Tacos au boeuf braisé et au fromage (quesabirria)
Il n’y a rien de plus irrésistible qu’une garniture de bœuf braisé tendre et de fromage dans des tortillas croustillantes. Avec une savoureuse trempette à base de jus de cuisson de viande, on a un classique de la cuisine de rue mexicaine qui rehaussera assurément notre soirée tacos.
Cuisine mexicaine
Tacos au boeuf braisé et au fromage (quesabirria)
6. Épaule de veau au pesto de bette à carde et légumes braisés
Dans cette recette, on a une pièce de veau que l’on enrobe d’un pesto de bette à carde, ainsi qu’une tonne de légumes braisés (fenouil, chou-rave, échalotes, tomates cerises et encore des bettes à carde). Un repas impressionnant qui se démarque par sa couleur.
7. Cuisses de canard braisées à la bière
En faisant braiser des cuisses de canard dans de la bière, on obtient une viande absolument succulente. C’est le plat parfait pour recevoir et impressionner ses invités.
Comfort food
Cuisses de canard braisées à la bière
8. Poireaux braisés au gruyère
Cette recette fait partie des classiques français. Composée de poireaux braisés dans le beurre, de vin, de crème, d’estragon et de moutarde, la sauce est sublime. C’est un bon plat d’accompagnement qu’on peut aussi servir en plat principal.
Légumes et gratins
Poireaux braisés au gruyère
9. Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable
Si on souhaite essayer une nouvelle façon de cuisiner le bœuf, on essaye cette proposition qui allie la douceur du sirop d’érable à une sauce au tamari riche en umami. On braise la pièce de viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre, et on la sert sur des nouilles soba et une pincée de noix de cajou hachées.
Temps des sucres
Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable
10. Jambon mijoté à l’érable (le meilleur)
Ce qui différencie cette recette des autres, c’est qu’elle utilise une épaule de porc avec os, qui ajoute de la saveur, ainsi qu’une sauce généreuse au sirop d’érable ambré. C’est le jambon par excellence à servir à Pâques.
Nos meilleures recettes
Jambon mijoté à l’érable (le meilleur)
11. Chou braisé aux haricots blancs
Du chou que l’on fait braiser lentement avec des haricots cannellini constitue un repas végétarien rassasiant et gagnant. En plus d’être sain, il impressionnera même les plus grands fervents de la viande. Et les croûtons à la persillade sur le dessus? C’est divin!
Végétarien
Chou braisé aux haricots blancs
12. Côtes levées de bœuf à la mijoteuse et écrasé de pommes de terre à la crème sure
La mijoteuse est un bon allié en cuisine. On y met des côtes de bœuf, dans un mélange d’ail, de vinaigre balsamique, de cassonade et de vin rouge, qui deviennent exquises après quelques heures. On les sert avec une purée de pommes de terre à la crème sure et on obtient un repas qui récolte une excellente note.
Pour d’autres plats mijotés, on consulte notre section: