1. Bol de quinoa, légumes marinés et edamames et boulettes de tofu
Besoin de prendre un bol d’air frais? On a ce qu’il vous faut! Des boulettes de tofu hyper moelleuses et leur mayo épicée, du quinoa et des légumes croquants: faites place à LA recette végé du printemps.
Végétarien
Bol de quinoa, légumes marinés et edamames
2. Arepas au poulet
Depuis qu’on a découvert à quel point il est facile de préparer ces galettes de maïs dorées populaires au Venezuela et en Colombie, on voit la vie en arepas. Elles nous ont d’ailleurs inspiré ces sandwichs très, très gourmands, où la banane verte joue le rôle du plantain.
CUISINE DU MONDE
Arepas au poulet
3. Soupe won-ton à la citronnelle et nouilles de légumes et won-ton à la dinde et à la coriandre
Citronnelle, gingembre et poivre de Sichuan: voilà les secrets de ce bouillon minute. Pour une entrée prête en deux temps, trois mouvements, gardez des réserves de won-ton au congélateur ou servez cette soupe avec des légumes seulement.
SOUPES ET POTAGES
Soupe won-ton à la citronnelle et nouilles de légumes
4. Salade de céleri et feta
Croquante et savoureuse à souhait, cette salade se prépare tellement rapidement que vous aurez le temps d’aller à l’extérieur pour profiter des journées douces lors de votre pause-dîner. On dit bonjour aux belles journées!
CUISINE D'ÉTÉ
Salade de céleri et feta
5. Pancakes au panais et au crabe avec salsa verde
La saison du crabe est de courte durée, alors quand elle bat son plein, on met les bouchées doubles afin d’en profiter. Ici, la chair délicate du crustacé se conjugue à des pancakes au panais dans une jolie interprétation du célèbre duo caviar et blinis.
6. Tarte salée au flanc de porc confit à l’érable
Les parfums asiatiques s’invitent à la cabane à sucre. La twist? Le flanc de porc est confit dans de la sauce soya et du sirop d’érable. Délicieux avec une garniture de fenouil émincé.
QUICHES ET TARTES SALÉES
Tarte salée au flanc de porc confit à l'érable
7. Steak frites à la patate douce
Vous avez dit steak frites? Attention, avec ses spirales de patates douces et sa garniture noix de pin-graines de sésame-curcuma, ce classique de la bistronomie française revu et amélioré atteint ici des sommets inégalés.
8. Rouleaux de printemps César
Cette recette contient tous les éléments de la salade César bien-aimée. La vinaigrette est à la fois incorporée au mélange et présentée à côté, afin qu’on puisse y faire trempette.
SALADES
Rouleaux de printemps César
9. Quichettes au poireau et triple crème avec salade de petits pois à la menthe
Aussi jolies que délicieuses, ces petites quiches individuelles — que vous pouvez servir à même leur cassolette en fonte — sont les invitées d’honneur du brunch de fin de semaine.
RECETTES PRINTANIÈRES
Quichettes au poireau et triple crème avec salade de petits pois à la menthe
10. Agneau braisé au nectar d’abricot et couscous israélien
Grâce, notamment, au sucré du nectar d’abricot et au feu de la harissa, cet agneau braisé lentement au four est une explosion de saveurs. Et un vrai régal pour les yeux. Vous vous demandiez quoi servir à Pâques? Ne cherchez plus!
