1. Crevettes tempura, sauce aigre-piquante à la mangue
Les bouchées parfaites avant le repas principal? Selon notre collègue Anouk, directrice de compte senior, ces crevettes tempura aériennes et croustillantes commencent bien les festivités. Servies avec une sauce aigre-douce épicée, elles sont un bon départ pour n’importe quel festin.
2. Limoncello maison
Béatrice, directrice du développement des affaires et initiatives stratégiques, préparera du limoncello, un classique italien. Chez ses parents, servir du limoncello a toujours été une tradition au fil des années et elle la perpétue maintenant chez elle.
Boissons et cocktails alcoolisés
Limoncello maison
3. Pavlova
Notre gestionnaire de projets contenus numériques, Gaëlle, réinterprète le pavlova classique en empilant quelques étages de ce gâteau meringué pour en faire une forme de sapin de Noël. Elle garnit sa création de framboises et de fruit de la passion, pour le rendre joli et délicieux.
Crèmes dessert, mousses et meringues
Pavlova
4. Dindon rôti aux poires et au gingembre
Pour sa part, Brigitte, notre présidente, préparera un festin classique pour la veille de Noël: ragoût de boulettes, pâtés à la viande, pâtés au poulet, truffes, bûche de Noël, cupcakes du Café RICARDO et bien plus encore. Mais la vedette du repas sera sans aucun doute notre dinde rôtie aux poires et au gingembre.
5. Gravlax (le meilleur)
Une assiette de saumon salé avec une sauce hollandaise à la moutarde et aux câpres, c’est ce que Juliette, gestionnaire de projets communications et marketing, servira en entrée à ses invités pour les fêtes cette année. C’est plus facile à réaliser qu’on ne le pense et c’est absolument délicieux.
Nos meilleures recettes
Gravlax (le meilleur)
6. Bombe Alaska au citron et aux pistaches
Cette année, la meringue est à l’honneur chez Josée. Notre directrice du studio de création et production ne se contentera pas de préparer cette version de la bombe Alaska (avec un parfait au citron glacé au centre!). Elle servira également notre bûche de Noël pavlova à la cerise et à l’amande. La table des desserts sera magnifique.
Noël desserts
Bombe Alaska au citron et aux pistaches
Bûches de Noël
Bûche pavlova aux cerises, crème anglaise aux amandes
7. Oeufs farcis croustillants épicés
Les œufs mimosa sont un incontournable de toutes les fêtes, et notre spécialiste contenu numérique et médias sociaux, Marika, le sait bien! La version classique fait toujours sensation, mais cette année, notre collègue en fera une version améliorée avec une recette qui ajoute du croquant et une touche épicée, avec de la chapelure panko, du bacon et de la sauce sriracha.
8. Bûche érable, framboises et chocolat blanc
Cette bûche de Noël est délicate et demande un peu de minutie, mais entre les mains de notre technicienne comptable Marie-Nathalie, on sait qu’elle sera réussie! En garniture, le chocolat blanc fondu, parsemé de pacanes concassées et de flocons d’érable, durcit puis se brise en éclats, créant un magnifique effet écorce. Ce sera le centre de l’attention sur la table des desserts.
À congeler
Bûche érable, framboises et chocolat blanc
9. Madeleines au chocolat et aux noisettes
Les madeleines, ces petits gâteaux français classiques en forme de coquilles, seront superbes lorsqu’elles seront servies chez Nathalie, notre vice-présidente communications et marketing. Elle les trempera dans du chocolat noir et les parsèmera de noisettes concassées, pour une jolie garniture. Elles feront également un superbe cadeau gourmand!
Pâtisseries
Madeleines au chocolat et aux noisettes
10. Biscuits de pain d’épice (les meilleurs)
Les biscuits en pain d’épice sont parfaits pour apporter lors d’un potluck, offrir en cadeau ou laisser sur une assiette pour le père Noël. Notre coordonnatrice du studio de création et production, Josianne, prévoit préparer plusieurs fournées de ces biscuits épicés (et même une version au chocolat!) cette saison.
11. Boulettes de porc au miso et au miel
Notre directrice générale, Mireille, servira nos boulettes de viande au miso et au miel pour les fêtes, cette année. Cette bouchée enrobée d’une laque umami est une recette récente sur notre site Web, mais elle est déjà en voie de devenir un chouchou des fêtes.
Noël entrées
Boulettes de porc au miso et au miel
12. Bûche de Noël au chocolat 4 étages
Pas envie de vous lancer dans le projet d’un gâteau roulé? Faites comme notre directrice artistique, Geneviève, qui prévoit réaliser une bûche de Noël, en empilant simplement ses composantes. Que vous optiez pour deux ou quatre étages, choisissez votre parfum préféré, décorez votre gâteau et laissez vos invités se régaler! Après tout, qui peut dire non à un gâteau, peu importe sa forme?
On se laisse inspirer par notre section thématique des fêtes pour trouver d’autres idées pour notre menu: